Гроза подкорректировала наши планы. Успели вытащить бочки для поливной воды, подключили насос, да я подготовила под перекопку парник и три будущих помидорных грядки. Муж ткнул лопатой в землю, слегка офигел от количество корней сорняков в ней и сказал, что теперь понимает откуда взялись 5 тачек, которыми мы завалили рытвины на дороге. Если завтра будет сухо, подготовлю парник. Его мы решили не закрывать со всех сторон, а только крышу затянуть и две стенки. Ну, и еще косить буду со страшной силой. В общем, планов море, все упирается в погоду.

Во время расчистки просеки к поливному колодцу откопала для подруги 5 ясеней. Еще там же обнаружила неожиданно крупную калину. Ее решили не вырубать, хотя и мешает немного. В очередной раз проросло несколько колышек для грядок А вот говорила некоторым, что кору нужно сдирать... Говорила!

@темы: Садово-огородное, Житие мое

---

Навеяно комментарием к предыдущему посту

Воспоминание из детства: меня как обычно отправили на все лето в санаторий. И мы с девочками на тихий чай приволокли с улицы в палату кота. Черного такого, тощего. Его нужно было обязательно пожалеть и погладить. Теперь представьте: двенадцать любвеобильных девиц и один вполне уличный котик. Он очень быстро охренел от наших ласк и попытался удрать. Почему-то пытался он удрать между батареей и стенкой. И... застрял. Основательно застрял. Наши попытки вытащить его за задние лапы только усугубили проблему. А так как судьба Винни Пуха котику не грозила (худеть там было нечему), нарисовалась малоприятная перспектива вскоре получить за батареей дохлого кота.

На наше счастье в конце тихого часа зашла медсестра и услышала нашего котика, ругающегося кошачьим матом на чем свет стоит. Но в первую очередь на нас, конечно. Попытки медсестры вызволить страдальца привели к тому, что он забурился еще глубже, и из-за батареи торчал один хвост. В результате пришла на помощь вторая медсестра и они с помощью какой-то хрени отвинтили часть батареи от стены. Котег был спасен, нам пригрозили уколами от бешенства и всякими прочими кошмарами. И больше мы котегов на тихий час не брали.

@темы: Память, Житие мое, Кошастые

---

Патька у нас мушшына харизматичный. Очень. Все его любят. Убедились в этом сегодня дважды. Собрался муж менять в Патьке масло и фильтр, открыл капот, а под ним...



Ну вот честное слово, каждый раз прогревая машину, я капот открывала, чтобы клемму на аккумулятор накинуть. И ни разу (!) не обратила внимание на осиное гнездо. Как? Не знаю, для самой загадка . А под самим Патькой, на арках обнаружилось мышиное гнездо. Это не считая многочисленной паутины в самых неожиданных местах.

Я сегодня дорвалась до триммера. Теперь огород приобретает вид огорода, а не джунглей Амазонки. Еще посадили, наконец-то, арбузы и дыни. По 18 штук. Муж ругается со страшной силой на мой гигантизм. Я отмахиваюсь, мол, плодами этого гигантизма мы при удачном раскладе не один год питаться будем... В общем, происходит то, о чем я говорила накануне.

А гадюкинс между тем спал в кормушке и не желал идти домой. Хотели гадюкинса? Получите:

@темы: Садово-огородное, Барсентий, Житие мое

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Кто — молодец? Я — молодец! Очень хорошо, что не успела намолоть кофе на 7 недель и посадить 7 розовых кустов засунуть на грядки дыни. Потому как сегодня в районе Опочки было всего +5. В нашей низине, правда, теплее, но не сильно. И мокро.

Бездельничала. Ну почти. Дрова носила, приводила в порядок свои хомяцкие рецепты. Под катом выкладываю очередную порцию — заготовки со свеклой. Некоторые рецепты отличаются друг от друга мало, но все равно решила оставить.

Барсентий поймал первую птичку, то ли воробья, то ли славку. И не просто поймал, он пытался пронести ее в дом и слопать в комфорте. А это все равно что сесть на ступеньках Госнаркоконтроля, и, не таясь, припудрить носик кокаином, потом забить косячок и вколоть себе дозу. Потому что птички для меня — святое! В общем, гадюкинс был позорны изгнан с добычей под крыльцо. Гад. Мышек ему не хватает...

А еще настроение целый день коленца выкидывает. Хочу на ручки ((.

Трехминутный борщ
• свекла – 400 г;
• картофель – 1,5 кг;
• капуста – 1 кг;
• лук – 400 г;
• морковь – 400 г;
• помидоры – 1,5 кг;
• болгарский перец – 200 г;
• масло растительное – 250 г;
• сахарный песок – 30 г;
• уксус (9%) – 40 г.
В кастрюле разогреть масло, высыпать туда тоненько нарезанный лук и слегка обжарить. Выложить нашинкованную морковь и свеклу, тушить 5-10 минут. Добавить туда же перемолотые помидоры, соль, уксус (9%) сахар, нарезанный кубиками картофель и нарезанные соломкой капусту и перец. Тушить под крышкой около часа.
Разложить в простерилизованные заранее банки и закатать. Укутать пледом или одеялом. Подождать до полного остывания, затем убрать в погреб или подвал. Пропорции овощей можно менять, например, брать всех по 1 кг.

Борщ со свеклой
• свекла – 3 кг;
• лук – 2 кг;
• морковь – 2 кг;
• белокочанная капуста – 3 кг;
• помидоры – 2 кг (или 600 г томатной пасты);
• зелень петрушки и укропа – 1 пучок;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 250 мл;
• соль, перец, чеснок и уксус по вкусу.
Неочищенную свеклу отварить до полуготовности, очистить и измельчить на крупной терке. Очищенную морковь нашинковать и обжарить в растительном масле. В кастрюлю сложить нашинкованную капусту, лук, добавить свеклу, морковь и тушить с растительным маслом 15-20 минут, затем добавить рубленую зелень петрушки и укропа, нарезанные дольками помидоры или томатную пасту. Добавить по вкусу соль, перец и раздавленный чеснок, немного уксуса и тушить до готовности. Разложить по банкам и закатать.

Борщ на зиму
• капуста белокочанная (зимний сорт) – 1,6 кг;
• свекла – 1,5 кг;
• помидор – 1 кг;
• перец болгарский – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• лук репчатый – 300 г;
• кетчуп – 7 столовых ложек;
• масло подсолнечное – 300 г;
• уксус (9 %) – 5 столовых ложек;
• сахар – 4 столовые ложки;
• соль – 3 столовые ложки.
Овощи вымыть, очистить. Капусту нашинковать средней или крупной соломкой. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке или пропустить через комбайн. Нарезать помидоры, лук и перец. Измельчённые помидоры, лук и перец выложить в таз, добавить соль, сахар, уксус, кетчуп, масло и довести до кипения.
В кипящую массу выложить морковь и свеклу. Перемешать, снова довести до кипения. В последнюю очередь засыпать капусту. Тщательно перемешать. Тушить на медленном огне полтора часа, периодически перемешивая, чтобы не подгорело.
Горячий борщ разложить по банкам, закрутить, перевернуть вверх донышками и укутать до остывания.

Заправка для борща
• 1 кг крупного болгарского перца;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 1 кг свежего свиного сала;
• 1 кг соли.
Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, промыть. Морковь и лук очистить, промыть, разрезать на 4 части. У сала аккуратно срезать кожицу. Перец, морковь, сало вместе пропустить через мясорубку, добавить соль, перемешать. Полученную заправку разложить в чистые банки, накрыть полиэтиленовыми крышками, хранить в холодильнике.

Борщ консервированный
На 0,5 л банку:
• свекла – 1 штука,
• капуста – 100 г,
• штука морковь – 1,
• лук – 1 штука,
• корень петрушки с зеленью – 1 штука,
• 1-2 зубчика чеснока.
Заливка:
• 0,5 стакана воды,
• 1,5 чайных ложки сахара,
• 1,5 чайных ложки соли,
• 3/4 чайных ложки томатной пасты,
• 3-4 горошины черного перца,
• 1 лавровый лист.
Отварить овощи: свеклу – 30-40 минут, морковь и корень петрушки – 20-25 минут. Охлажденные овощи очистить, нарезать соломкой. Капусту, лук, зелень и чеснок нашинковать. Овощи перемешать, влить заливку и кипятить на слабом огне 5-6 мин. В банки емкостью 0,5 л влить по 3 чайных ложки 6% уксуса, уложить горячие овощи. Стерилизовать 15 мин и закатать.

Заправка для борща
• 5 кг свеклы
• 1 кг лука
• 1 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 100 мл 9-процентного уксуса
• 200 г растительного масла
Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, у болгарского перца удалить семена и плодоножки. Помидоры хорошо вымыть (по желанию можно снять кожицу). Лук, перец и помидоры вместе пропустить через мясорубку. В эту овощную массу добавить свеклу, соль, сахар, уксус и растительное масло, довести до кипения, варить 30 мин на слабом огне. Горячую заправку разложить в стерилизованные банки и закатать.

Свекольная заправка для борща
• 5 кг свеклы;
• 1 кг сладкого болгарского перца;
• 1 кг спелых помидоров;
• 1 кг яблок (антоновка);
• 10 головок чеснока;
• 2 перца Чили;
• 0,5 л растительного масла;
• соль по вкусу.
Свеклу и яблоки тщательно вымыть. Очистить от кожицы, отдельно натереть на крупной терке. В большой кастрюле разогреть растительное масло, выложить свеклу, тушить в течение 15-20 мин, помешивая. Перец сладкий и горький очистить от семян. Сладкий перец нарезать соломкой, горький – измельчить. Помидоры надрезать сверху, ошпарить. Снять кожицу, мелко нарезать. Чеснок очистить, порубить. В кастрюлю со свеклой выложить помидоры, сладкий перец, тертые яблоки, перемешать, тушить на слабом огне 50 мин. Добавить в заправку чеснок, горький перец, тушить еще 15 мин. Горячую смесь выложить в стерилизованные банки, сразу закатать крышками, перевернуть, укутать, дать остыть. Использовать как заправку для супов или как острую закуску.

Свекольная заправка для борща
• свекла – 1,5 кг;
• помидоры, капуста, морковь, лук репчатый – по 1 кг;
• масло растительное – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 0,5 стакана;
• уксус – 0,5 стакана;
• вода – 0,5 стакана.
Сделать сок из помидоров, поставить на огонь и дать ему закипеть. После закипания добавить сахар и соль. Кипятить на медленном огне 20-30 минут. Нашинковать капусту. Натереть морковь на крупной тёрке. Нарезать лук и слегка обжарить его на растительном масле. Подготовленные капусту, морковь и лук добавить в кипящий сок. Добавить туда же натёртую на крупной тёрке свеклу. Влить воду, растительное масло и уксус по вкусу. Тушить на медленном огне 10-15 минут. Выложить в горячие банки, закатать и дать остыть.

Свекольник
• свекла – 2 кг;
• помидоры – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• перец болгарский – 500 г;
• масло подсолнечное – 1 ст.;
• уксус (6%) – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль;
• по желанию в заготовку на зиму для свекольника можно добавить репчатый лук, зелень петрушки или укропа, острый (стручковый) перец.
Свеклу вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками (такими, чтобы было удобно прокрутить через мясорубку). Помидоры вымыть, обсушить, также нарезать кусочками среднего размера. Морковь очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Нарезать кусочками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и плодоножек. Все подготовленные овощи пропустить через мясорубку. По желанию, помидоры можно просто мелко нарезать, а морковь натереть на крупную или среднюю терку.
Все ингредиенты выложить в большую кастрюлю, перемешать, добавить подсолнечное масло, уксус, сахар и соль по вкусу. Еще раз все хорошенько перемешать. Поставить кастрюлю на плиту и варить овощную смесь на маленьком огне в течение 20 минут, периодически помешивая. Разложить полученную массу в стерилизованные банки и закатать.
Используя заготовку для свекольника можно сварить как сам свекольник, так и борщ.
Чтобы сварить борщ, в кастрюлю налить воду или бульон, положить очищенный от кожуры и нарезанный кубиками картофель и варить его до полуготовности. Затем выложить в кастрюлю 1 небольшую баночку заготовки и нашинкованную капусту. Варить борщ до готовности.
Чтобы приготовить свекольник, в кастрюле вскипятить воду, добавить банку приправы, проварить минут 10 и остудить. Затем добавить в будущий свекольник несколько мелко нарезанных свежих огурцов, рубленые вареные яйца, сметану и зелень по вкусу. Поместить свекольник в холодильник на 1 час, после чего разлить в порционные тарелки и подать на стол.

Маринованная свекла
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3.
• свекла (среднего размера) – 5 штук;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист– 6 штук;
• перец черный – 30 горошин;
• перец душистый – 24 горошины;
• соль – 1,5 чайные ложки;
• сахар– 3 чайные ложки;
• уксус (9%) – 150 мл.
Подготовить банки (по 500 мл) и крышки: вымыть, стерилизовать 15 минут на водяной бане. В это время свеклу очистить, вымыть и нарезать соломкой. В кастрюлю вылить воду, довести до кипения, добавить: соль, сахар, перец черный и душистый, лавровый лист. Кипятить еще 2 минуты. Влить уксус. Выложить в кастрюлю с маринадом свеклу. Кипятить не более 1-2 минут, иначе свекла потеряет цвет. В банки выложить свеклу и залить маринадом. Хорошо закрутить и оставить остывать при комнатной температуре.

Свекла
На 1 л воды
• сахар – 40 г;
• соль – 40 г;
• уксус – 60 мл.
Свеклу нарезать мелкими кубиками, прокипятить 10 минут, добавить уксус и закатать.

Свекла соленая
Для засолки использовать некрупные корнеплоды темно-бордового цвета. Свеклу вымыть, вырезать испорченные места и очистить от кожуры. Крупную свеклу разрезать на 2-4 части, мелкую оставить целиком. Подготовленную свеклу уложить в стеклянную банку с широким горлом или другую емкость и залить рассолом (1-2 столовые ложки соли на 1 л воды). Свеклу накрыть гнетом, выдержать при комнатной температуре 10 дней. Регулярно снимать пену с поверхности рассола. Затем при необходимости долить свеклу рассолом, хранить в холодном месте.

Заготовка из свеклы
Для приготовления 1 кг икры:
• свекла – 500 г;
• морковь – 200 г;
• репчатый лук – 100 г;
• помидоры – 100 г;
• растительное масло – 150 мл;
• уксус 9 % – одна чайная ложка;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.
Свеклу и морковь вымыть, почистить и еще раз промыть проточной водой, лук почистить и вымыть. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и тушить в негорячей духовке 1,5-2 часа. Массу выложить на сковородку, добавить растительное масло, перец и соль и обжаривать на слабом огне 30-40 минут, после чего добавить нарезанные помидоры или томат-пюре, уксусную кислоту и жарить еще 10-15 минут. Готовую горячую икру разложить в нагретые сухие банки, накрыть прокипяченными крышками и поместить в кастрюлю с водой, нагретой до 70° С для стерилизации. Время стерилизации при 100° С для банок вместимостью 0,5 л – 15 минут, 1 л – 20 минут. По окончании обработки банки герметично укупорить, перевернуть вниз горлышком и медленно охладить.

Борщ 1
• 2 кг свеклы,
• 2 кг белокочанной капусты,
• 1 кг репчатого лука,
• 1 кг моркови,
• 1 кг помидоров,
• 1 стакан растительного масла,
• 0,5 стакана 9% уксуса,
• 1 стакан сахара,
• 4,5 столовые ложки соли.
Овощи вымыть и мелко нарезать, капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Лук для борща мелко порезать и обжарьте. Сложите овощи в большую кастрюлю, добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль. Хорошо перемешать, тушить 20 минут, помешивая. Разложить борщ в простерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Борщ 2
• 3 кг белокочанной капусты;
• 2кг помидоров;
• 4кг свеклы;
• 800 г болгарского перца;
• 1,5 кг репчатого лука;
• 1,5 кг моркови;
• 300г корня петрушки;
• по 3 столовых ложки соли и сахара,
• 0,5 л растительного масла;
• 1 стакан 9%-ного уксуса;
• лавровый лист, перец черный и душистый горошком;
• зелень петрушки.
Примерный выход: 20 банок по 0,5 литра.
Ошпарить помидоры, снять кожицу и мелко нарезать. Свеклу очистить и нарезать соломкой-брусочками. Обжарить в растительном масле в глубокой сковороде, затем томить 10 минут под крышкой на небольшом огне. Болгарский перец нарезать соломкой, репчатый лук – полукольцами. Морковь и петрушку нарезать мелкой соломкой, капусту нашинковать. Смешать все вместе, добавить оставшееся масло, специи и порубленную зелень петрушки, тушить около 40 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Минут за 5 до окончания добавить уксус. Разлить в стерилизованные банки. Закатать. Перевернуть. Укутать до остывания. Зимой для приготовления борща добавить картошку и проварить 5-10 минут.

Борщевая приправа
• помидоры – 3 кг.
• свекла – 2 кг.
• морковь – 1 кг.
• перец болгарский – 1 кг.
• горький перец – 3 штуки
• масло растительное – 1 стакан
• укроп, петрушка, чеснок.
Все ингредиенты отдельно измельчить. Сначала с полчаса поварите помидоры, затем, добавляя по порядку овощи, каждый по полчаса. Затем добавьте измельченную зелень, перемолотый чеснок, проварите минут 10-15 и закрывайте в стерилизованные банки.

Борщевая заправка
• 2 кг свеклы;
• 1 кг моркови;
• 1 кг репчатого лука;
• 1,5 кг капусты;
• по 2 пучка мелко нарезанных укропа, сельдерея, петрушки;
• 250 г подсолнечного масла;
• 350-400 г томатной пасты;
• 8 листиков лаврушки;
• 17 горошин черного перца;
• 3 ст. л. соли;
• 5 ст. л. сахарного песка;
• 1,5 ч. л. лимонной кислоты.
В большую кастрюлю положить подсолнечное масло, томатную пасту, соль, сахарный песок и лимонную кислоту. Перемешать и поставить на медленный огонь. Тонко порезать или натереть на крупной терке свеклу, уложить в кастрюлю и тушить до размягчения. Добавить натертую на крупной терке морковь, мелко порезанный репчатый лук, тонко нашинкованную капусту. Все перемешать. Добавить мелко порезанную зелень, снова перемешать. Положить лавровый лист, перец. Тушить до готовности. Разложить в простерилизованные стеклянные банки, прикрыть крышками. Стерилизовать полулитровые банки 5 минут, литровые – 7-10 минут. Закатать, перевернуть, оставить до остывания.

@темы: Кулинарное, Барсентий, Житие мое

---

Моим читателям

Друзья, я никого отдельно не приветствую, но очень рада всем, заглянувшим на огонек!



В комментах можно оставить заявки на темы постов, задать вопросы или просто познакомиться.

---

Еще раз помучаю вас своим котиком

Если гадюкинс провел ночь с другой на улице, в дом он попадает только утром. Потому что я сплю. Сплю чутко, но через стеклопакеты его скрипучее мявканье не слышно. Поэтому утром всякий раз наблюдаю такую картину:



Кот запрыгивает в птичью кормушку и терпеливо ждет, когда хозяйка продерет глаза, раздвинет шторы и, любуясь садом, сядет пить чай. И, конечно же, заметит его, ненаглядного.

Надо сказать, что кормушка делалась на одну зиму из того, что на помойку опоздало. И благополучно стоит уже 5 лет, как все временное. Этим летом я запланировала сделать нормальную, «с рюшечками», и чуток повыше. И «уличный домик» для Барси. Не знаю, будет ли он пользоваться успехом, но попробовать нужно.

@темы: Барсентий

---

Вот такая сладкая парочка поджидала меня на тропинке в огород.



Слётки дрозда. На их счастье кот у меня обожрался куриных ног, поэтому дальше крыльца не отходит.
У нас холодно и пасмурно. И, вдобавок, начали ныть старые раны. Сегодня почти всю ночь не спала из-за руки. Таблетки и мазь не помогли. Поэтому сижу мрачная. В огороде еще дел дофига, а я... Хнык.

@темы: Житие мое

---

Сухие ароматные приправы для супов и вторых блюд

Озадачилась я тут созданием пряно-ароматических смесей для приготовления разных блюд. Сейчас как раз время начинать что-то заготавливать из их составляющих. Будет интересно почитать ваши мнения-дополнения. Информацию брала из своего травника, личного опыта и сети.

Сухие ароматные приправы для супов и вторых блюд

Из овощей для приготовления ароматических сухих приправ используют морковь, так называемые «белые корни»: корни сельдерея, петрушки, пастернака, красный горький перец (паприку), а также чеснок и лук.

Из трав заготавливаются: зелень сельдерея, петрушки, кинза (кориандр), укроп, розмарин, орегано (душица), шалфей, майоран, чабер (тимьян), базилик, эстрагон, лист черной смородины.

Из дикорастущих и декоративных растений можно заготавливать соцветия бархатцев (тагетиса), тысячелистника, календулы, монарды, траву будры плющевидной, полевой мяты, шишкоягоды можжевельника, корневище аира. Высушенные соцветия тысячелистника добавляют в супы и мясные блюда, лепестки календулы и бархатцев используют в кулинарии для окраски теста и придания приятного вкуса, шишкоягоды можжевельника добавляют в жирные блюда (к свинине, например).

Подготовка овощей и трав для сухих приправ

Морковь и белые корни вымыть, очистить. Лук и чеснок очистить. Чеснок разобрать на зубчики.

Нарезать овощи маленькими кубиками или соломкой. Можно также натереть их на крупной терке и отжать сок.

Нарезанные овощи сушат, разложив тонким слоем на застеленных пекарской бумагой или калькой противнях в сухом, хорошо проветриваемом помещении, сушилках или в течение 1,5-2 часов в нагретой до 40-50 градусов духовке (с приоткрытой дверцей).

Пряную зелень можно мыть только в том случае, если вы уверены, что она будет сушиться быстро и не сопреет. Сушить можно двумя способами: в подвешенных небольших пучках, или на застеленных бумагой противнях. В последнем случае ее можно предварительно нарезать. Каждая трава сушится отдельно. Сушить нужно в тени, в сухом, хорошо проветриваемом помещении, ежедневно переворачивая.

Смешать сухие овощи с зеленью и убрать в стеклянные банки. Хранят высушенную зелень и овощи в стеклянных, плотно закрытых емкостях до двух лет.

Приправа «Прованские травы»
Для заправки мясных и рыбных блюд, овощных запеканок и рагу, салатов и соусов.
Состав: розмарин (1 часть), орегано (душица – 1 часть), шалфей, майоран (2 части), чабер (тимьян – 2 части), базилик (2 части), эстрагон (2 части). Основной принцип смешивания трав — чем сильнее аромат у травы, тем меньше ее берется для смеси.

Приправа «Итальянские травы»
Для пиццы, лазаньи, запеканок, мясных и рыбные блюд, соусов, салатов.
Базилик (2 части), орегано (2 части), чабер (2 части), сухой лук (1 часть), чеснок (сухой или гранулы – 1 часть), шалфей (2 части), майоран (1 часть).

Приправа для супов
Для мясных бульонов, овощных супов и супов-пюре.
Сельдерей (1 часть), майоран (2 части), петрушка (4 части), чабер (2 части), базилик (1 часть), тимьян (4 части).

Приправа к курице
Для бульонов, маринования и тушения курицы или индейки.
Базилик (2 части), чабер (4 части), чеснок (2 части), майоран (0,5 части), красный перец (0,5 части).

Приправа для блюд из картофеля
Состав: укроп (1 часть), листья черной смородины (1 часть), чеснок (1 часть).

Мелкомолотый порошок смеси, добавлять в блюдо за 1-2 минуты до готовности и дать настояться не менее 5 минут.
На 3-4 порции добавлять 1 чайную ложку сухой приправы.
Сухие смеси не стоит добавлять при панировке, так как они пригорают.
Мариновать сухими травами нужно не менее 2-3 часов.
Чайная ложка вмещает примерно 4 г сухих трав, столовая – 10-12 г.
Нормы для приготовления: на 1 л бульона — 5 г трав, на 1 л супа-пюре или соуса — 10 г, на 0,5 л майонеза или растительного масла — 10 г.

Ароматная соль
Состав: соль морская пищевая 100 г, сухая смесь трав 20 г (пропорции условные).
Смесь трав перемолоть или перетереть очень мелко, отделяя твердые, не перемалывающиеся стебли. Для этого используют кофемолку, ручную мельничку, ступку или скалку для теста.

Ароматизированное масло или уксус
Для ароматизации лучше всего использовать оливковое масло. На 0,5 литра масла или уксуса берется столовая ложка (10 г) сухой не молотой ароматной смеси. Выдержать в темном месте 2 недели. Использовать для заправки салатов или приготовления майонеза. Очень приятный аромат получается у уксуса, настоянного на гвоздике.

@темы: Кулинарное

---

Ночером мы с котом получили продолжение истории скворцов-термитов. Один из них сверзся со своего насеста (или на чем он там спал), и, как и в первый раз, упал вниз. И с ужасным шумом, скрежетом и верещанием начал ползать-летать вдоль фасада. На улице темно, а я с фонариком и фомкой бегаю под окнами, чтобы понять — где доску обшивки отдирать, чтобы этого идиота освободить. На свое счастье долбень нашел какую-то дырку, чтобы вылететь на крыльцо. А крыльцо с двускатной крышей. И мозгов у птицы не хватает, что нужно не вверх лететь и долбиться об обрешетку, а чуть вниз поднырнуть. Я на него фонариком свечу, ручки тяну, чтобы ухватить и выпустить, от старания подпрыгиваю, коротышка ведь, а он как колибри, то на месте зависает, то на фонарик летит. В общем, принесла сачок, кое-как его на свободу спровадила.
Вот специально осенью все дырки запеню, чтобы больше фигней не страдал. И скворечников новых наделаю.
А еще майские жуки долбятся ночами в окно. С разгона. И мы с гадюкинсом каждый раз вздрагиваем.
Сад заметает яблоневым снегом. Под окнами цветет сирень и ирисы. А еще дожди к нам пришли долгожданные, от чего трава еще веселее рванула вверх.
Вчера я выкосила небольшой участок под продолжение бахчи и прополола луково-морковную грядку. Сегодня лишь прогулялась по саду-огороду и решила ничего не делать. Если получится, конечно.

Немного фотографий

@темы: Садово-огородное, Житие мое

---

Очередная галочка в «Сделанное». Посадила картошку. Вообще-то я не собиралась ее сажать. Я собиралась ее съесть. Но эта падла вязала и проросла... Потом я вынесла картошку в сени и даже заглядывать в мешок не хотела. Лелеяла тайную мечту, что сдохнет. Нет же, выжила. И корешки дала на удивление хорошие, зараза... Посадила ее в листовой опад, что сгребала осенью и свозила на пятачок перед огородом. Немного даже не хватило. Опада. Поэтому после первого же покоса замульчирую пару квадратных метров и досажаю остатки.
Обещанное похолодание так и не пришло. На улице снова двадцать с лишним. Мечтаем с соседкой о дожде. Наши домашние метеостанции показывают и грозу, и дождь. И к вечеру даже облачка начали по небу ходить. Нашаманьте мне дождик, а? Ведь если я начну шаманить сама, то обеспечу как минимум неделю сезона дождей.
С нетерпением жду приезда мужа. Потому что «затрахалась» — это очень мягкое определение моего нынешнего состояния. Утром просыпаюсь рано, но заставить себя подняться... Вообще заставить себя что-то делать нереально, особенно к вечеру. Сейчас вот закинула в мультиварку макароны, сварила, нарезала в них пучок зелени, швяркнула ложку майонеза... На завтра замочила горох-сечку. Суп сварю, если силы останутся.
А дома пахнет сиренью и купальницей. Дома кот не слезает с рук, вылизывает лицо и ластится так, что хочется его обнимать снова и снова. Я тоже хочу на ручки и някаться. Кто возьмет?

@темы: Садово-огородное, Житие мое

---

Я сегодня решила отдохнуть. Ну, разве что грядку прополоть... Прополола две. Потом прополка плавно переросла в мульчирование трех грядок и полив пяти. В результате приволоклась домой еле живая. Хочу неделю дождей или смирительную рубашку на пару дней...

@темы: Житие мое

---

У меня разрыв шаблона. Вот знаете как бывает, читаешь ты книгу какого-то автора, не сказать, что она тебе особенно нравится, ну так, читать можно, а потом внезапно знакомишься с этим автором. Пусть не лично, а посредством сети. И фсе... больше ни строчки его прочитать не можешь, потому как аллергия на всю оставшуюся жизнь. У меня так с двумя нашими «отцами фэнтези» получилось. Не перевариваю ни в каком виде.
Вот и сейчас нечто похожее происходит. Читаю цитаты из книг автора в одном дневнике. И хочется прочитать уже книги целиком. И одновременно получаю ссылки на дневник этого автора. Реакция: «Млять! Это один и тот же человек? Да, ладно! И где он настоящий?»
Наверно, нужно отделять мух от котлет, но я так не умею. В моем понимании книга — это зеркало, в котором отражается внутренний мир автора. Или это кривое зеркало?

@темы: Навеяло, Мысли вслух

---

Не знаю, что сыграло главную роль: возвращение гадюкинса или снижение температуры до вменяемых 20 градусов, но работалось сегодня хорошо. Сделала очередную грядку, закончила с посадками перца и капусты (терзают меня подозрения, что частично вместо капусты я посадила китайский кочанный салат), посадила гладиолусы, которые уже и не чаяли добраться до грядки, высадила базилик и часть ягодного физалиса. Организм настойчиво требует отдыха, так что в ближайшие дни устрою себе выходные и буду бездельничать, втыкать в книгу или монитор и някать кота.
Барся вернулся утром. Я проснулась от стука в окно. Будила меня соседка, чтобы сказать, что видела мое чудовище у пруда, и что оно испуганно шарахнулось от нее в кусты. Выскочила на улицу, стала звать, и через мгновение из кустов раздалось истошное мяуканье. Гадюкинс вернулся изрядно похудевший, с боевыми шрамами и десятком клещей. И тут же огреб по полной. Сначала он, конечно же, наелся. Но потом был освобожден от клещей, накормлен таблеткой и затискан до утробного мурлыканья. Так и бегает за мной целый день собачкой, орет, если теряет из вида. Словно это не он целый месяц по бабам бегал, а я где-то пропадала.
Ласточки снова свили гнездо в сарае. Когда захожу туда за дровами, даже не пугаются. Грядки усыпаны скорлупой от скворцовых яиц. Одна семья устроила себе гнездо за обшивкой дома. Как-то утром я в ужасе проснулась от того, что прямо за стеной что-то бегало, скрежетало и верещало. Сначала я подумала, что это какая-то свихнувшаяся мышь или крыса, потом поняла, что за обшивку пролезла птица, упала вниз и теперь пытается вырваться наружу. Слава богу, вырвалась. Зову их теперь скворцами-термитами.
Луга пожелтели от одуванчиков, распускаются яблони, а груши и вишни уже дня четыре стоят в белом облаке цветов. Гудят кусты смородины и крыжовника, вот-вот расцветет сирень. Волшебно на улице.

@темы: Садово-огородное, Барсентий, Житие мое

---

Он вернулся!!! Жрет, требует няков и не выпускает меня из комнаты!

@темы: Барсентий

---

Чего только не найдешь на собственном участке. Сегодня я нашла чью-то нижнюю челюсть, при этом чуть не потеряв свою. Челюсть оказалась лисьей. Как она попала на мой участок, где я уже не раз косила, не понимаю.

Живу в огороде. Временами меня оттуда выгоняет соседка, чтобы угостить чем-нибудь вкусным. Временами — мошки, считая деликатесом меня. Опытным путем выяснила, что мошки не любят запах лаванды. Я сладкие цветочные запахи тоже не приветствую, но теперь приходится благоухать лавандой. Использую орифлеймовский спрей «для сна».

Дальше идут фотографии

Сначала обещанное  Tea Dragon фото вышивки:


Огород сейчас похож... не знаю на что похож. Все, что посажено, накрыто пластиковыми бутылками. Во-первых, дополнительная защита от вредителей и ночного холода, во-вторых, внутри бутылки образуется конденсат, поэтому земля внутри влажная, несмотря на жару, а в-третьих, так удобнее раскладывать мульчу. Можно не бояться помять или сломать побег. Я не предполагала собственного размаха. Поэтому искренне удивилась, когда запасы пластиковых бутылок иссякли. Принесла от соседки два мешка, нарезала, и не факт, что не пойду за третьим.

На этом фото еще незамульчированная грядка с перцами, фасолью и пажитником. Слева вдали на фото чернеет кучка корней сорняков, которые были из этой грядки вытащены в процессе «просеивания».



А здесь — уже закрытая скошенной травой грядка овощного физалиса и фасоли.



Сегодня я, наконец-то, доделала тыквенно-кабачковую бахчу. Сначала выкосила участок, затем с помощью хрени под названием «Торнадо», напоминающей закрученные штопором вилы (она видна на фото), сделала лунки. Выбрала корни сорняков, посадила в каждую лунку по ростку и бобу, полила и накрыла все теми же бутылками. Получилось около 30 кустов и целая тачка все тех же корней сорняков. Чем мне нравятся тыквы и кабачки, так это напором. Им нужно лишь чуть-чуть помочь в первое время, а потом выросшим в непосредственной близости сорнякам останется только грустить.



Теперь остается («ха-ха» три раза, так как не остается, а все только начинается) посадить хрень необъятную помидоров, остатки перцев, баклажаны и ягодный физалис. И не только посадить, но и замульчировать. Ах, да, еще дыни и арбузы... И всякие мелкие посадки-прикопки... Чудом можно будет считать, если я останусь жива к приезду мужа.

А это мои несчастные заросшие тюльпанчики:

.

@темы: Садово-огородное, Саду - цвесть!, Житие мое

---

С Праздником!

---

— Черемуховые холода? Нет, не слышала о таком, — заявила природа и жахнула +25 в тени. А я же вышла на улицу «кагабычна», то есть в брюках, резиновых сапогах и курточке поверх футболки. Продержалась ровно пять минут, после чего с криками «спасите-помогите» удрала в дом искать сарафанчик. И сегодня я вся такая девочка-девочка... в резиновых сапогах, с лопатой, граблями и серпом. В общем, гибрид колхозницы и Будды, или у кого там дюжина рук?

Мои растения в полной мере познали что такое «совмещенные посадки». Я бы даже сказала «очень совмещенные». Ну а что, я как-то не ожидала, что они все так дружно взойдут и будут цепляться за жизнь из последних корней. Теперь в капусте у меня растут фасоль, горький перец и календула с бархатцами. В огурцах — подсолнухи, чуть позже еще и бобы к ним подселю. На грядку к овощному физалису тоже подсадила фасоль и календулу с ноготками. Мне даже интересно, как эта коммунальная квартира будет ладить... Сейчас готовлю место под баклажаны, которым придется уживаться с бобами и дынями. А рассаде конца и края нет .

Прогулялись с соседкой до деревни, срезали себе по ветке черемухи. Еще у меня случилось маленькое счастье в виде луковки белой анемоны и белых же мускариков. А в довершение, соседский Тигра приволок мне полевку. Видимо переживает, что без Барси я совсем оголодаю. После прогулки я планировала еще немного поработать на огороде, но уже полетели мокрецы (мошка такая мелкая, кто не знает) и первые комары. Поэтому убежала домой, нюхать черемуху, пить сидр и лениться.

@темы: Садово-огородное, Саду - цвесть!, Житие мое

---

Пришла с грядки. Села. И втыкала перед собой минут двадцать. Завтра буду лениться сажать. Что-нибудь. Очередную грядку «под ключ сделаю» позже. А какое счастье осознавать, что не нужно ничего готовить. И салат, и суп со вчерашнего дня остались. Только печку заставила себя растопить. Несмотря на теплый день, в доме зябко.

Выходя на улицу, погружаюсь в мир звуков. Прилетели ласточки, начал петь соловей. Как же я люблю это время. Несмотря на сопутствующию ему усталость и заботы. Радуюсь распускающимся тюльпанам, легким зеленым облачкам молодой листвы над деревьями, возне птиц в траве...

Соседка поделилась со мной семенами белых бобов. Замочила. Вот будет смешно, если мои черные все-таки решат взойти... Наклюнулись семена огурцов. Грядка под них уже готова. Нужно будет лишь установить рейки, да натянуть веревки. Посажу после черемуховых холодов. Еще буду сегодня смотреть совместимость растений. Чтобы впихнуть невпихуемое. А ведь еще георгины закопать нужно, я в мешок с ними даже заглядывать боюсь...

@темы: Садово-огородное, Житие мое

---

До меня наконец-то доехала дискография Ванессы Мей, поэтому третий день я слушаю только ее. Несколько композиций сразу перекочевали в плейлист (Art of War, Happy Valley, Devil's Trill, и Contradanza, если кому интересно).

А еще я, наконец-то, освободила комнату от рассады. Распикировала все, что нужно, и замочила огурцы. И вроде ничего больше не делала, но устала смертельно, ощущение, что разгрузила вагон дров.

Радуюсь всходам свеклы, лук дружно пробивается к свету, взошли мои «зеленушки», еще нежные и маленькие, но взошли! Наливаются бутоны тюльпанов. А еще лезут сорняки. Даже не лезут, нагло прут. Цветы бы так всходили... Не будет у меня ни руты, ни чернокорня, из пяти пакетиков циннии вылезло только пять растений. Дельфиниумы тоже молчат. Это уже традиция. В общем, рассвирепела, вывалила землю в цветочные ящики, если что надумает прорасти, увижу.

А еще у меня внезапно образовалось много арбузных всходов. Замочила я арбузные семечки вместе с дынными. Дыня проклюнулась очень быстро. А арбузные — ни в какую, только смердеть начали. Я присыпала их землей, подождала еще немного, да и бросила эту затею. Поставила контейнер на пол и забыла. А вчера во время протопки печки обратила внимание на зеленые щупальца. Земля как камень, темно, а у них внезапно жажда жизни проснулась. И куда я их теперь сажать все буду? Физалис ягодный тоже внезапно взошел весь. Рассадила самые мощные побеги, часть отдала соседке, а партию «никто не хотел умирать» даже рассаживать не стала. Тары нет под них. Только перевалку сделала, да Корневином полила. В общем, кому надо, говорите, привезу в город в конце мая-начале июня.

@темы: Садово-огородное, Житие мое