[Tawe]

Мироздание щедро одарило меня несколькими ведрами желтой сливы. Внутренний хомяк ликует. Я тихо матерюсь и перерабатываю. В связи с этим вопрос: кто-нибудь делал вино из сливы? Рецепты в инете я нашла. Меня интересует следующее: можно ли сразу к сливовому суслу добавлять яблочный сок для осветления? Если добавлять лимонную кислоту, не изменится ли вкус вина в худшую сторону?
И еще вопрос: можно ли вялить желтую сливу (синяя тоже интересует) в условиях Северо-Запада. И, если можно, то как лучше?

Созрел «белый налив». Делаю вид, что не замечаю. Пока меня хватает только на консервирование огурцов, сбор созревшего физалиса и предвкушение от заготовки кабачков. Грибы под окнами я тоже «не замечаю».

Что еще нового? Зашили потолок бани и поставили стропильные фермы. Сегодня планируем зашить крышу.

@темы: Кулинарное, Житие мое

Comments

Делаю вид, что не замечаю.

Как тут не пожалеть об отсутствии холопов...

[Steel]

Tawe, удачи тебе в сборе урожая! Надеюсь, руки дойдут до всех кандидатов на сбор/консервирование/употребление!

[Tawe]

For Auld Lang Syne, вот, золотые слова. Подруга уже давно тоскует, что нет крестьянских девок под началом. Да и я не отказалась бы )).

Steel, спасибо, солнышко! Я тоже на это надеюсь.

[Леди Дара]

Тоже сейчас борюсь со сливовым урожаем. Правда, про вино ничего сказать не могу - такой вариант делать не пробовала.
Зато успела попытать более опытных в заготовках бойцов с нашего огородного форума. Накидали рецептов и "сыра" из слив, и маринованных слив и запечённых в вине... Если надо, то вот

тут

www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=...
Жаль, для запекания погода не подходящая - всё же час должна духовка работать, а рецепт такой...многообещающий!
Но сыр точно попробую сделать.
Удачи с заготовками!

[Tawe]

Леди Дара, спасибо большое за рецепты. «Сыр» заинтриговал. Если не изведу всю сливу на варенье, тоже попробую сделать.

[Леди Дара]

Tawe, ещё ткемали можно сделать Я в этом году первый раз попробовала, но рецепт под себя полностью изменила (не было свежей зелени, зато добавила чуть тёртых кабачков и морковки+сухая зелень и прянности) - очень вкусно получилось.

[Tawe]

Леди Дара, я ткемали делала пару лет назад. Моим этот соус не понравился, пришлось есть в гордом одиночестве. Хотя отсутствие конкуренции в некоторых случаях идет только на пользу )).

[Леди Дара]

Tawe,

отсутствие конкуренции в некоторых случаях идет только на пользу )).

- вот соглашусь
Но признания публики тоже хочется.
Кстати, я сварила варенье из санберри о котором раньше писала. Правда, его было мало и пришлось добавить чуть слив...Толи я что-то не то сделала, толи сей деликатес просто не для меня, а столько было ожиданий

[Tawe]

Толи я что-то не то сделала, толи сей деликатес просто не для меня, а столько было ожиданий

Леди Дара, ничего, со временем найдется "правильный рецепт". Я вот варила лечо, в котором помидоры заменила физалисом овощным. И лечо получилось кисловатым, так как физалис с кислинкой. Тоже опыт, теперь буду больше сахара добавлять.

[funtikm]

Вино делала из желтой сливы. Вкус отвратный. Перевод сахара и сливы...

[Tawe]

funtikm, у меня будет повод составить мнение ).

[funtikm]

Ну, надеюсь у тебя выйдет что-то достойное хотя бы внимания.