[Tawe]

И были мне сегодня знаки от хозяина леса. Сначала у пруда в компанию к первому черноголовику вылез второй. Затем у берез за огородом попался на глаза молоденький подберезовик-блондинчик. Еще несколько встретились у сосен. И все-таки на хорошую сковородку собранных грибов не хватало. И решила я пойти на Ровень. В это время муж и сосед игрались с тачками, засыпая щебенкой с фермы ямы на дороге. Прознав про мои трофеи, оба тут же оставили тачки и изъявили желание поехать за грибами. И мы поехали. За час прогулки по лесу набрали по полной корзине. И у мужа счастье, и мне радость. Ведь в начале грибного сезона этот хоббит-переросток способен недели две питаться одними жареными грибами, не требуя никаких кулинарных изысков.

Убрала чеснок и лук. Теперь они сушатся под новым навесом в огороде. Луком в этом году хвастаться не буду, а вот чеснок удался на славу. Муж набрал очередной тазик кабачков, я — очередную корзинку огурцов. Сняла часть помидоров, будут дозревать в коробке. Вообще пора бы начинать крупномасштабные заготовки, а то пока лишь огурцы закатываю. Кто-нибудь знает рецепты консервирования бобов и баклажанов?

@темы: Садово-огородное, Житие мое

Comments

[Птичка Тари]

Tawe,
Про бобы ничего не скажу, но баклажанным рецептом поделюсь.

Баклажаны острые
Баклажаны нарезать колечками по 0,5 см толщиной, уложить в большую посудину, посыпая каждый слой солью. Придавить это дело не очень большой тяжестью.
Оставить часа на три, пока не пустят сок. Почистить чеснок, помыть перчик (серцевину с семечками не удалять). Прокрутить это дело на мясорубке и высыпать в глубокую посудину. Залить стаканом раствора (уксус 9% размешать с водой 1:1). По мере готовки нужно подливать такой раствор, когда соус будет густеть. Отмыть баклажаны от соли и сока.
Обжарить баклажаны с обеих сторон на маленьком огне (готовый кусочек будет легко протыкаться вилкой), хорошенько прополоскать в соусе, положить в банку, утрамбовать (сверху должен выступить сок). Как только в банке кончится свободное место - закатать.
баклажаны 10 кг.
перец чили 5 стручков
чеснок 5 немаленьких головок
уксус 1 литр
вода 1 литр
соль много
P.S. Только острого перца я беру 1 стручок вместо 5ти.))

[Tawe]

Птичка Тари, спасибо! У меня, правда, до 10 кг далеко, но можно будет попробовать и с меньшей порцией .