Монах и бес, 2016

Режиссер: Николай Досталь. В главных ролях: Тимофей Трибунцев, Георгий Фетисов, Борис Каморзин.



Давно ничего не рассказывала о просмотренных фильмах, все откладывала на "потом". Этот фильм-притча зацепил. Зацепил так сильно, что в ближайшее время хочу пересмотреть. Много в нем всего: комедия и трагедия, вера и искушение, прощение и искупление. Игра актеров великолепна. Мне думается, фильм не оставит никого равнодушным - либо понравится, либо вызовет лютую неприязнь. Кто что увидит...

@темы: Синематограф

---

Делюсь прекрасным. У меня от мелодии мурашки по коже.


Download Audiomachine Legions of Doom for free from pleer.com

@темы: Лекарство для души, Музыка

---

Начало положено, в сушилку отправлены будра и первоцвет.
Сделали каркас маленького парника. Завтра будем обшивать поликарбонатом. Наверно...
Пересадила сегодня на «детскую грядку» почти всю мелюзгу с окна. Алтей взошел очень хорошо. А вот огурцы в этом году . Придется еще пакетик покупать...
Вторую ночь закрываем и грядки и цветники пленкой - ночами всего +5.
Кто не смеялся в детстве над Чаплиновской сценкой с поливным шлангом? Вчера муж чинил насос. Чинил-чинил, да и починил. Включил в сеть. Проверь, говорит, не слышно ли бульканья? Я проверила - не слышно. Заодно еще и заглянула внутрь... умная... А насос сработал... Масса острых ощущений. Зато весь вечер ржали как кони.

@темы: Фиточаи, Житие мое

---

Мой «роман с романом» начался очень давно. Я сидела дома с дочкой, и чтобы не свихнуться (послеродовая депрессия цвела буйным цветом), запойно играла на компьютере в различные рпг-хи. Одна из них нравилась мне особенно сильно. Бродя по локациям и уничтожая редких животных, я придумывала персонажам истории. Вот с этого момента в голове и начали зарождаться образы «того мира». Что-то я даже успела записать на бумагу. Потом возникла пауза в год или два. Но пауза возникла только на бумаге. В голове мир продолжал развиваться, обрастать историей, новыми персонажами и событиями. Когда через два года я перечитала написанное, схватилась за голову и постановила: «рукопись - сжечь, пепел - съесть». Начала переписывать, а точнее - писать заново. И снова пришлось прерваться на неопределенный срок. Персонажи возмужались, просились «в жизнь», но я могла только додумывать продолжение перед сном.
А потом... потом жизнь начала испытывать меня на прочность. Полгода без сна из-за диких болей, перспектива стать овощем, переоценка ценностей. И вот тогда-то созданный мир снова меня спас. Я засела за роман основательно, обложилась справочной литературой: книги по геральдике, устройству рыцарских орденов, о военных действиях парусного флота в допороховую эпоху, осадные орудия... Писала по ночам, воруя время у сна, в свободные минуты на работе... Почти 300 вордовских страниц, герои, которых люблю как родных, большой мир, пять сюжетных линий.
И вот сейчас мне страшно приступать к редактированию. Во-первых, различается стиль. Надо привести к единообразию. Но к какому? Во-вторых, что-то нужно сокращать, что-то - дописывать. Перечитываю некоторые главы и тихо фигею - неужели это писала я? А смогу ли я снова так написать?
Лестные отзывы с Самиздата на «Замок в наследство» вдохновляют. Но «Замок» в большей степени - хулиганство...
Пока моим главным (и, к сожалению, неспешным) критиком выступает дочка. Но она вряд ли оценивает меня беспристрастно. Я надеюсь, что одну или две линии в книге она вообще возьмет на себя (уж коли с линией Леси не срослось ). Там есть где развернуться, а язык у дочки прекрасный. И еще - время. Пока не получается даже сосредоточиться на чем-то. Если раньше можно было что-то обдумать, лежа в кровати в ожидании сна, то сейчас я засыпаю еще не долетев до подушки... Почему мне хочется написать-дописать-отредактировать побыстрее? Потому что мне кажется, что написанное - единственное, что я могу оставить как память о себе.

@темы: Мысли вслух

---

В течение дня не раз и не два думается: «Вот об этом нужно будет записать. И об этом. На память. А может кому и пригодится.» А вечером я вползаю в дом, кормлю мужа и уже ничего не хочется. А иногда даже и не помнится. Напишу о главном. Об остальном и размышлениях - в ближайшие дни.

Из-за угрозы похолодания (завтра ночью около 5 тепла, а 30-31 и вовсе +1) не могу толком ничего высадить на грядки. Рассада перерастает. Точнее, уже переросла. Завтра будем на ночь закрывать все, что посажено, пленкой и бутылками. Жалко смородину и яблони. Помёрзнут бутоны и завязи нафиг. Опять же, из-за заморозков есть вероятность сдвига моего приезда в Петербург на начало июня.

К москитам прибавились комары, да еще и несколько ранних слепней вылетело. В общем, теперь просто так не поработаешь. Приходится или обливаться отпугивающей дрянью, или изображать ветряную мельницу. Но как же чудесно ночью! Соловьи заливаются вдоль ручья, в воздухе пахнет черемухой и вишней.

У скворцов и дроздов вылупились птенцы. Аистиха сидит на яйцах. А ласточки вновь поселились в сарае, и каждый раз мы чудом с ними разминаемся, заходя за досками.

Заливаем фундамент под большую теплицу. Вот-вот начнем собирать маленький парник. А еще пора косить, трава - по колено уже. И все вокруг в одуванчиках. Нужно спешить, пока не обсеменились.

@темы: Житие мое

---

Как зарабатываются седые волосы? Да очень просто! Пошла в огород готовить землю для парника. Муж — к Патьке, менять масляный фильтр и масло. Сижу, ковыряюсь потихоньку и... слышу его вопль. Что мне сразу нарисовало воображение? Угу — муж под Патькой, ручник отказал, еще какая-нибудь фигня случилась и т.п. Неважно, что в Патькин просвет трамвай проедет, главное — представить себе ужас поужасней. Метнулась из огорода к машине, а сокровище моё расхаживает вокруг неё со счастливой улыбкой. Оказывается, вопль раненого бизона означал победу над масляным фильтром. Не убила его только потому, что ноги подкосились. Зато ругалась долго и со вкусом.

У нас сегодня жара жаркая. +25 в тени было. Распустились нарциссы и черемуха. А по ночам вдоль ручья заливаются соловьи. Раньше только один прилетал, теперь их трое, не меньше. А еще мы пытались поймать коростель. Точнее муж пытался. Коростель — это такая недокурица с надоедливым громким криком на одной ноте. Она как и страус считает, что ноги важнее крыльев, поэтому летает редко и неохотно. Зато бегает как спринтер. И вот эта коростель пришла к нам в огород, побродила по нему, потом дотопала до сарая и попалась на глаза мужу. А в нем внезапно пробудился папарацци. Загнал бедную в сарай, передернул на фотике затвор... и коростель решила, что иногда крылья все-таки важнее и удрала от него через щель под коньком. После этого обиженно орала со стороны соседского огорода.

В небе все еще летят клинья. То лебеди, то гуси. Иногда парит какой-то крупный хищник и протяжно кричит с высоты. Аисты на него не агрятся пока птенцов нет.

Работы очень много, рук не хватает. Вечером возвращаюсь уже никакая. Позавчера вообще заснула за столом. Срочно хочу пяток крестьянских девок!

@темы: Житие мое

---

Прививка яблонь в расщеп

Так как подруга привезла мне много яблоневых черенков, да и я немного нарезала с китайки, сегодня первым дела отправилась «в поля» делать прививки. «Поля» у нас обильно зарастают порослью дичков, так как птицы активно их удобряют, обожравшись наших яблок.

Я взяла фотоаппарат и сделала снимки каждого этапа прививки, чтобы заинтересованные увидели, что ничего страшного в прививании яблонь нет. Да, делать это нужно пораньше, в начале сокодвижения, но и сейчас не поздно. Во всяком случае, прошлогодние прививки благополучно прижились. Конечно, не все. Не ждите 100% успеха. Считается, что выход 1 к 20 - уже удача.

Фото кликабельны

Итак, сначала я выбираю подходящую семейку дичков, над которой буду издеваться.



Затем сучкорезом (секатором) обрезаю стволы на две трети (или больше) и удаляю все побеги и почки.



Каждый стволик-пенек надрезается острым ножом примерно на 2-3 см.



Затем готовим черенки. С черенков обрываются все бутоны, а основание срезается с двух сторон на конус.




Что такое прививка? Это сращивание в одно целое подвоя и привоя. Происходит это сращивание благодаря камбию — образовательной ткани в стеблях и корнях преимущественно двудольных и голосеменных растений, дающей начало вторичным проводящим тканям и обеспечивающей их прирост в толщину. Кмбий представляет собой тонкую полоску-прослойку между древесиной и корой. Во время прививки нужно как можно плотнее соединить камбии черенка и подвоя. Так как диаметры того и другого обычно разные, черенки смещаются к одному из краев. В случае, если диаметр привоя большой, в расщеп можно вставить сразу два (а иногда и четыре - при крестообразном надрезе) черенка.

Аккуратно вставляем подготовленные черенки в разрезы, соединяем слои камбия, крепко зажимаем и туго заматываем скотчем. В литературе советуют заматывать нитками. Я отказалась от них, так как они глубоко врезаются в тонкие веточки и травмируют их. Скотч не только плотно фиксирует стык привоя и подвоя, но и, при плотном обжиме со всех сторон, обеспечивает герметичность прививки. А в конце лета легко снимается, не травмируя деревца.




В итоге у нас должно получится что-то в таком духе:



Теперь остается в течение лета время от времени проверять прививки и удалять с подвоя образующиеся почки и побеги, чтобы все силы уходили в привой.

А на фото ниже (увы, резкости никакой) прошлогоднее привитое растение. Место прививки выглядит, конечно, не очень эстетично, но само растение чувствует себя прекрасно. Место прошлогодней прививки можно замазать болтушкой из глины или садовым варом.

@темы: Саду - цвесть!, Житие мое

---

Мы пашем. Практически без отдыха. Перешли к заливке фундамента под вторым парником. С учетом допущенных косяков и т.п.
Сегодняшний ночной минус подкосил несколько растений физалиса (в местах, где они контактировали с пластиковой бутылкой). Очень надеюсь, что оклемаются. Всходит морковка. Как мне кажется...
Сегодня ко мне приезжала подруга с мужем. И привезли машину рассады и саженцев. Поэтому в ближайшее время - прощайте размеренные дни... Буду пахать во имя будущего сада, урожая и красоты во всем мире. Видели бы вы - сколько всего ко мне приехало... Я счастлива! А еще они привезли столько вкусняшек, что я не только счастливая, но и обожравшаяся. Можно также попрощаться с талией и стройной фигурой.
В ближайшие дни займусь заготовкой первоцвета весеннего.

@темы: Саду - цвесть!, Фиточаи, Житие мое

---

Время от времени сама себя удивляю. Сегодня, например, полдня бормотала себе под нос знаменитую чилийскую кричалку «El pueblo unido jamás será vencido!» Вот откуда она всплыла в голове? Не, я, конечно же, была идейно подкованной девушкой и политинформации не прогуливала...

@темы: Мысли вслух, Житие мое

---

На погоду в последнее время не жаловался только ленивый. Внесу свои пять копеек. Днем +15. Ночью -3. А у меня полный дом рассады, которая, зараза, растет, пускает метастазы и вытесняет нас с мужем на улицу. На огород высажены пока только лук, морковь и свекла. Плюс семена некоторых трав и лекарственных растений. Чернушка всходить не желает при такой погоде, и я ее понимаю ((. Зато фасоль... Мля, зачем я так рано ее посадила на рассаду? Про подсолнухи вообще молчу. В лунку буду закручивать их штопором. Они у меня теперь ампельная культура...

Осталось сделать последнюю "выравнивающую" заливку фундамента узкого парника, и я смогу делать в нем "теплую грядку". А пока ковыряюсь со второй клумбошиной. Приходится основательно перебирать землю от корней сорняков.

В кормушке был замечен рогатый жаворонок. Сидел и грелся на солнце. Нашла скинутое яйцо скворца и скорлупу от вылупившихся яиц дрозда. Ночами соловей заливается у ручья. И кукушки. А еще, по словам одного из соседей, по деревне бродил лось и мычал. Смотреть на него смельчаков не нашлось, поэтому лось в гордом одиночестве свалил в туман.

Зарегилась на очередном литресурсе. Присутствует огромное желание заниматься и травником и редактурой первого романа, но отсутствуют силы. Тупо хочется спать. И есть. И тюлениться. И никак ((.

@темы: Житие мое

---

Не могла не утащить. Так все знакомо...

12.05.2017 в 12:05

Пишет  Chris Baggins:

Успевайте жить сегодня, друзья...
Знаете, у меня слёзы полетели, когда читал. И я понял, что откладывать "на потом" - нельзя. Ибо я и так уже с многим опоздал.

12.05.2017 в 08:47

Пишет  ~Вольфик~:

Учиться жить сегодня.
К сожалению, не знаю, кто автор

"У мамы в серванте жил хрусталь.
Салатницы, фруктовницы, селедочницы.
Все громоздкое, непрактичное.
И ещё фарфор.
Красивый, с переливчатым рисунком цветов и бабочек.
Набор из 12 тарелок, чайных пар, и блюд под горячее.
Мама покупала его еще в советские времена, и ходила куда-то ночью с номером 28 на руке.
Она называла это: "Урвала".

Когда у нас бывали гости, я стелила на стол кипенно белую скатерть.
Скатерть просила нарядного фарфора.
- Мам, можно?
- Не надо, это для гостей.
- Так у нас же гости!
- Да какие это гости! Соседи да баб Полина...


Я поняла: чтобы фарфор вышел из серванта, надо, чтобы английская королева бросила Лондон и заглянула в спальный район Капотни, в гости к маме.
Раньше так было принято: купить и ждать, когда начнется настоящая жизнь.
А та, которая уже сегодня - не считается.
Что это за жизнь такая?

Сплошное преодоление.
Мало денег, мало радости, много проблем.
Настоящая жизнь начнется потом.
Прямо раз - и начнется.
И в этот день мы будем есть суп из хрустальной супницы и пить чай из фарфоровых чашек.
Но не сегодня.

Когда мама заболела, она почти не выходила из дома. Передвигалась на инвалидной коляске, ходила с костылями, держась за руку сопровождающего.
- Отвези меня на рынок, - попросила мама однажды.
- А что тебе надо?
Последние годы одежду маме покупала я, и всегда угадывала.
Хотя и не очень любила шоппинг для нее: у нас были разные вкусы. И то, что не нравилось мне - наверняка нравилось маме.
Поэтому это был такой антишоппинг - надо было выбрать то, что никогда не купила бы себе - и именно эти обновки приводили маму в восторг.

- Мне белье надо новое, я похудела.
У мамы хорошая, но сложная фигура, небольшие бедра и большая грудь, подобрать белье на глаз невозможно.
В итоге мы поехали в магазин.
Он был в тц, при входе, на первом этаже.

От машины, припаркованной у входа, до магазина мы шли минут сорок. Мама с трудом переставляла больные ноги.
Пришли. Выбрали. Примерили.
- Тут очень дорого и нельзя торговаться, - сказала мама. - Пойдем еще куда-то.
- Купи тут, я же плачу , - говорю я. - Это единственный магазин твоей шаговой доступности.
Мама поняла, что я права, не стала спорить.

Мама выбрала белье.
- Сколько стоит?
- Не важно, - говорю я.
- Важно. Я должна знать.
Мама фанат контроля. Ей важно, что это она приняла решение о покупке.
- Пять тысяч, - говорит продавец.
- Пять тысяч за трусы?????
- Это комплект из новой коллекции.
- Да какая разница под одеждой!!!! - мама возмущена.

Я изо всех сил подмигиваю продавцу, показываю пантомиму. Мол, соври.
- Ой, - говорит девочка-продавец, глядя на меня. - Я лишний ноль добавила. Пятьсот рублей стоит комплект.
- То-то же! Ему конечно триста рублей красная цена, но мы просто устали... Может, скинете пару сотен?
- Мам, это магазин, - вмешиваюсь я. - Тут фиксированные цены. Это не Черкизон.

Я плачу с карты, чтобы мама не видела купюр. Тут же сминаю чек, чтобы лишний ноль не попал ей на глаза.
Забираем покупки. Идем до машины.
- Хороший комплект. Нарядный. Я специально сказала, что не нравится, чтоб интерес не показывать. А вдруг бы скинули нам пару сотен. Никогда не показывай продавцу, что вещь тебе понравилась. Иначе, ты на крючке.
- Хорошо, - говорю я.
- И всегда торгуйся. А вдруг скинут?
- Хорошо.

Я всю жизнь получаю советы, которые неприменимы в моем мире.
Я называю их пейджеры.
Вроде как они есть, но в век мобильных уже не надо.

Однажды маме позвонили в дверь. Она долго-долго шла к двери. Но за дверью стоял терпеливый и улыбчивый молодой парень.
Он продавал набор ножей.
Мама его впустила, не задумываясь.
Неходячая пенсионерка впустила в квартиру широкоплечего молодого мужика с ножами. Без комментариев.
Парень рассказывал маме про сталь, про то, как нож может разрезать носовой платок, подкинутый вверх, на лету.
- А я без мужика живу, в доме никогда нет наточенных ножей, - пожаловалась мама.
Проявила интерес. Хотя сама учила не проявлять.
Это было маленькое шоу. В жизни моей мамы было мало шоу. То есть много, но только в телевизоре. А тут - наяву.

Парень не продавал ножи. Он продавал шоу. И продал.
Парень объявил цену. Обычно этот набор стоит пять тысяч, но сегодня всего 2,5. И еще в подарок кулинарная книга.
"Ну надо же! Еще и кулинарная книга!" - подумала мама, ни разу в жизни не готовившая по рецепту: она чувствовала продукт и знала, что и за чем надо добавлять в суп.
Мама поняла: ножи надо брать.
И взяла.

Пенсия у мамы - 9 тысяч. Если бы она жила одна, то хватало бы на коммуналку и хлеб с молоком.
Без лекарств, без одежды, без нижнего белья. И без ножей .
Но так как коммуналку, лекарства ,продукты и одежду оплачивала я, то мамина пенсия позволяла ей чувствовать себя независимой.

На следующий день я приехала в гости.
Мама стала хвастаться ножами. Рассказала про платок, который прям на лету можно разрезать.
Зачем резать платки налету и вообще зачем резать платки? Я не понимала этой маркетинговой уловки, но да Бог с ними.
Я знала, что ей впарили какой-то китайский ширпотреб в нарядном чемоданчике. Но молчала.

Мама любит принимать решения и не любит, когда их осуждают.
- Так что же ты спрятала ножи, не положила на кухню?
- С ума сошла? Это на подарок кому-то. Мало ли в больницу загремлю, врачу какому. Или в Собесе, может, кого надо будет за путевку отблагодарить...
Опять на потом. Опять все лучшее - не себе. Кому-то. Кому-то более достойному, кто уже сегодня живет по-настоящему, не ждет.

Мне тоже генетически передался этот нелепый навык: не жить, а ждать.
Моей дочке недавно подарили дорогущую куклу. На коробке написано "Принцесса". Кукла и правда в шикарном платье, с короной и волшебной палочкой.
Дочке - полтора годика. Остальных своих кукол она возит за волосы по полу, носит за ноги, а любимого пупса как-то чуть не разогрела в микроволновке.
Я спрятала новую куклу. Потом как-нибудь, когда доделаем ремонт, дочка подрастет, и наступит настоящая жизнь, я отдам ей Принцессу. Не сегодня.
Но вернемся к маме и ножам.

Когда мама заснула, я открыла чемоданчик и взяла первый попавшийся нож. Он был красивый, с голубой нарядной ручкой.
Я достала из холодильника кусок твердого сыра, и попыталась отрезать кусочек. Нож остался в сыре, ручка у меня в руке.
Такая голубая, нарядная.
- Это даже не пластмасса, - подумала я.
Вымыла нож, починила его, положила обратно в чемодан, закрыла и убрала.
Маме ничего, конечно, не сказала.

Потом пролистала кулинарную книгу. В ней были перепутаны страницы. Начало рецепта от сладкого пирога - конец от печеночного паштета.
Бессовестные люди, обманывающие пенсионеров, как вы живете с такой совестью?

В декабре, перед Новым годом маме резко стало лучше, она повеселела, стала смеяться.
Я вдохновилась ее смехом.
На праздник я подарила ей красивую белую блузку с небольшим деликатным вырезом, призванную подчеркнуть ее большую грудь, с резным воротничком и аккуратными пуговками.

Мне нравилась эта блузка.
- Спасибо, - сказала мама и убрала ее в шкаф.
- Наденешь ее на новый год?
- Нет, зачем? Заляпаю еще. Я потом, когда поеду куда-нибудь...
Маме она очевидно не понравилась. Она любила яркие цвета, кричащие расцветки.
А может наоборот, очень понравилась.

Она рассказывала, как в молодости ей хотелось наряжаться. Но ни одежды, ни денег на неё не было.
Была одна белая блузка и много шарфиков.
Она меняла шарфики, повязывая их каждый раз по-разному, и благодаря этому прослыла модницей на заводе.
К той новогодней блузке я тоже подарила шарфики. Я думала, что подарила маме немного молодости.
Но она убрала молодость на потом.
В принципе, все её поколение так поступило.
Отложило молодость на старость.
На потом.
Опять потом. Все лучшее на потом. И даже когда очевидно, что лучшее уже в прошлом, все равно - потом.
Синдром отложенной жизни.

Мама умерла внезапно.
В начале января.
В этот день мы собирались к ней всей семьей. И не успели.
Я была оглушена. Растеряна.
Никак не могла взять себя в руки.
То плакала навзрыд. То была спокойна как танк.
Я как бы не успевала осознавать, что происходит вокруг.

Я поехала в морг.
За свидетельством о смерти.
При нем работало ритуальное агентство.
Я безучастно тыкала пальцем в какие-то картинки с гробами, атласными подушечками, венками и прочим. Агент что-то складывал на калькуляторе.
- Какой размер у усопшей? - спросил меня агент.
- Пятидесятый. Точнее сверху пятьдесят, из-за большой груди, а снизу ...- зачем-то подробно стала отвечать я.
- Это не важно. Вот такой набор одежды у нас есть для нее, в последний путь. Можно даже 52 взять, чтобы свободно ей было. Тут платье, тапочки, белье...
Я поняла, что это мой последний шоппинг для мамы.
И заплакала.
- Не нравится ? - агент не правильно трактовал мои слезы: ведь я сидела собранная и спокойная еще минуту назад, а тут истерика. - Но в принципе, она же сверху будет накрыта вот таким атласным покрывалом с вышитой молитвой...
- Пусть будет, я беру.
Я оплатила покупки, которые пригодятся маме в день похорон, и поехала в её опустевший дом.

Надо было найти ее записную книжку, и обзвонить друзей, пригласить на похороны и поминки.
Я вошла в квартиру и долга молча сидела в ее комнате. Слушала тишину.
Мне звонил муж. Он волновался. Но я не могла говорить. Прямо ком в горле.
Я полезла в сумку за телефоном, написать ему сообщение, и вдруг совершенно без причин открылась дверь шкафа. Мистика.
Я подошла к нему. Там хранилось мамино постельное белье, полотенца, скатерти..
Сверху лежал большой пакет с надписью "На смерть".
Я открыла его, заглянула внутрь.
Там лежал мой подарок. Белая блузка на новый год. Белые тапочки, похожие на чешки. И комплект белья. Тот самый, за пять тысяч.
Я увидела, что на лифчике сохранилась цена. То есть мама все равно узнала, что он стоил так дорого.
И отложила его на потом.

На лучший день ее настоящей жизни.
И вот он, видимо, наступил.
Ее лучший день.
И началась другая жизнь...
Дай Бог, она настоящая.
Сейчас я допишу этот пост, умоюсь от слёз и распечатаю дочке Принцессу.
Пусть она таскает ее за волосы, испачкает платье, потеряет корону.
Зато она успеет.
Пожить настоящей жизнью уже сегодня.
Настоящая жизнь - та, в которой много радости. Только радость не надо ждать. Ее надо создавать самим.
Никаких синдромов отложенной жизни у моих детей не будет.
Потому что каждый день их настоящей жизни будет лучшим.
Давайте вместе этому учиться - жить сегодня." ©

@темы: Чужие мысли, Стыренное

---

У нас весь день с небольшими перерывами идет снег. Пока не минус, и то хорошо. На фото то ли майский снег на фоне заката, то ли закат под снежный аккомпанемент.

@темы: Житие мое

---

С праздником!

---

Сегодняшний день ознаменовался открытием сезона «Крем для рук - не роскошь, а средство спасения рук» и заливкой первой трети фундамента под узкий парник. И очередной доделанной грядкой. Теперь шифер снова закончился... Колесо мне так и не привезли. Волнуюсь - вдруг кто-то его хочет так же, как я?

И ещё вопрос москвичам: народ, есть в столице телефон, по которому можно узнать, в какой больнице лежит человек и его состояние? Или сайт на эту тему?

@темы: Житие мое

---

В последнее время мы взяли такой ритм, что я начала сомневаться: выдержим или нет. В конце концов организм взмолился о пощаде и попросил передышки. И сегодня я с радостью полдня ковырялась в новой клумбе (да-да, та шина от Беларуськи усилиями лобзика, болгарки и прилагавшегося к ним мужа стала-таки клумбой). Переобустройство цветника вызвано в первую очередь близкой верховодкой по весне. Именно на нее я грешу по поводу безвременной кончины некоторых цветов.

Шину я немного врыла в землю, буквально на 5 сантиметров, вниз набросала ту землю, что «вырылась» в процессе, выровняла, сверху накрыла старыми коробками, листовым опадом с травой, а уже поверх наносила хорошей огородной земли и полтора ведра крупного песка. И сегодня клумба наконец-то заселилась. В центр вкопала найденную при расчистке территории неведомую хуфигню, напоминающую то ли сильно мутировавший дуршлаг, то ли нахлобучку от радиатора какого-нибудь кукурузника, а уже в нее торжественно посадила ранние желтые нарциссы, пролески и мускарики (чтобы защитить от мышей, если они вдруг вздумают столоваться на клумбе). В отдельном горшке посажена пушкиния. А дальше пошла высаживать кругами крокусы вперемешку с пролесками, гусиным луком и ветреницами. По наружному радиусу посадила маргаритки и фиалки. Сейчас клумба напоминает госпиталь — всё, что может лежать — лежит. За исключением маргариток. Эти барышни чуть ли не сами выпрыгивали мне в руки с «детской грядки». Сверху по пустотам посыпала все смесью «Низкорослые однолетники». В смеси определились семена бархатцев, календулы и чего-то явно крестоцветного. Посмотрим, что взойдёт, лишь бы не горчица, как несколько лет назад...

Так как я питаю необъяснимую ненависть к голой земле в цветниках, позже на свободное пространство будет высажена из огорода вероника скромная — прекрасное почвопокровное растение. Я её никогда не выпалываю, очень мне ее синие огоньки нравятся. На фото колумбы меня сегодня уже не хватило, сфотографирую, когда пересаженные новосёлы малость оклемаются.

Повеселила «детская грядка». На неё я подсаживаю либо мелочь, которую некуда приткнуть, либо высеваю семена с сомнительным сроком годности или не понятно чьи. Я уже писала об обильных всходах чего-то явно луковичного. Сегодня на грядке между маргаритками обнаружились всходы какой-то лилии . Вообще-то я не помню процесс посадки ее бульбочек туда. И уж коли она дает бульбочки, вряд ли это что-то круто-сортовое. Скорее всего — обычный тигровый тузик.

Ну и вкратце об остальных трудовых подвигах: привезли еще старого шифера, откопали и прикопали у себя шесть слив (три желтые и три венгерки), несколько кустиков пустырника и два побега чубушника, высадили прошлогодние яблоневые отводки (не уверена, что выживут, но шанс им дан), съездили в Опочку для оформления ОСАГО, купили цемент, поликарбонат, семян (совсем немного, чесна-чесна!), затем я облицевала очередную грядку шифером и сделала половину следующей, посеяла несколько пряно-вкусовых и лекарственных трав. Муж за это время вырыл ещё одну плавательную дорожку траншею для узкого парника и поставил половину опалубки на широкий. Плюс к этому всякие домашние дела, расширяющиеся посадки рассады в комнате. Вот интересно, почему мы сделали так мало полочек на окна? Из плохого — я угробила любимый термос, в котором запаривала травы. Колба лопнула в процессе наливания кипятка. К счастью, почти все осколки осыпались внутрь, хотя один кусочек амальгамы всё-таки угодил мне в глаз. Ничего, проморгалась, проплаклась, вышел сам.

Ещё немного разностей: долбоклюй, даже толком не достроив гнездо, приволок откуда-то себе кралю, и теперь у них постоянный «дас ист фантастишь» под щёлканье клювов. Плакали мои надежды убрать аистиную помойку ((.

В пруду помимо лягушек и головастиков обнаружились тритоны. Вот честно, за шесть лет ни разу их не видела, хотя воды черпано-перечерпано по весне. Тритоныш случайно попал в ведро, из которого я собиралась поливать цветы. Был подвергнут фотосессии, по поводу чего радости не проявил, и был выпущен обратно в пруд.

Скворцы и в минувшие годы передразнивали все, что можно. В этом году они меня изводят куриным кудахтаньем. Я в первый раз даже побежала смотреть — каким ветром к нам курицу занесло... Теперь муж при любой возможности разговаривает с ними. Не удивлюсь, если к концу лета помимо собачьего лая, автомобильной сирены, кудахтанья и аистиного щелканья клювом, они выдадут баритоном что-то типа «скворушка», или сопрано «куда, сучий потрох!»

Ну и до кучи — нам обещают неделю стойких минусов по ночам. Блин... А у меня уже свекла наклюнулась с морковкой. Лук-севок и вовсе потерял надежду дожить до грядки, а подсолнухи, кабачки и ипомея угрожают рейдерским захватом комнаты... И доски для парника только 20-го привезут ((.

Под катом 4 кликабельных фото

@темы: Саду - цвесть!, Житие мое

---

Ну что, сформировала я примерный список того, что могу заготавливать в тех или иных масштабах. Список под катом.
Чуть позже выложу возможные сборы и чаи для заказа. Заказывать растения лучше заранее, для сбора некоторых из них мне придется уходить к черту на куличики.
Часть растений имеет не только лекарственное значение, их используют для декорирования свечей, мыла и в скрапбукинге. Также могу под заказ делать гидролаты ароматных и лекарственных растений.

Деревья, кустарники
Арония черноплодная (плоды)
Барбарис обыкновенный (плоды, листья)
Береза (листья, береста)
Бересклет европейский (листья, семена)
Бузина красная (плоды, листья)
Вереск (цветки) - сухоцвет для декора
Девичий виноград (листья)
Дуб (плоды)
Ель (незрелые шишки, живица)
Жостер (плоды)
Ива белая (кора)
Ирга круглолистная (плоды, листья)
Калина обыкновенная (плоды)
Карагана древовидная (листья, цветки)
Клен (листья, сок, плоды)
Лещина обыкновенная, или орешник (листья, кора молодых)
Липа сердцевидная (липовый цвет)
Малина обыкновенная (листья)
Можжевельник обыкновенный (шишкоягоды)
Ольха (шишки, листья) - шишки используются для декора
Осина (листья)
Паслен сладко-горький (ветви без листьев)
Рябина (плоды)
Сирень (цветки, листья)
Смородина черная (лист)
Чубушник (цветки)
Шиповник (плоды)

Травы и полукустарники
Аир болотный
Алтей лекарственный (листья, цветки, корни)
Багульник болотный (трава)
Бадан толстолистный (лист)
Барвинок малый (лист)
Бархатцы мелкоцветные (цветки) - используется как приправа в кулинарии
Белокопытник гибридный
Бессмертник песчаный (трава) - сухоцвет для декора
Бешеный огурец
Бодяк полевой (трава)
Борщевик (трава)
Будра плющевидная (трава) - используется как приправа в кулинарии
Букашник горный (трава)
Буквица лекарственная (трава)
Бурачник лекарственный или бораго (корень, трава)
Василек луговой (трава)
Василек синий (цветки, трава)
Василистник (трава)
Вейник (корни)
Вербейник обыкновенный (трава)
Вероника (трава)
Водосбор (трава)
Вьюнок (трава, сок, настойка)
Герань лесная (трава)
Герань луговая (трава)
Горец вьюнковый (трава)
Горец перечный (трава)
Горец почечуйный (трава)
Горец птичий (трава)
Гравилат городской (корни)
Гравилат речной (корни)
Дербенник иволистный (трава)
Донник (трава) - используется как приправа в кулинарии
Дрема белая (трава)
Душица (трава) - используется как приправа в кулинарии
Дымянка (трава)
Дягиль лесной (корни, семена) - используется как приправа в кулинарии
Жабрица порезниковая (корни, трава, семена)
Звездчатка дубравная (трава)
Звездчатка ланцетолистная (трава)
Звездчатка средняя (трава)
Зверобой (трава)
Земляника (листья, корни)
Золотарник канадский (трава)
Золотарник обыкновенный (трава)
Зорька обыкновенная (лихнис или барская спесь – трава)
Зубчатка обыкновенная (трава)
Икотник серо-зеленый (трава)
Индау посевной (трава) - используется как приправа в кулинарии
Календула лекарственная (цветки) - используется как приправа в кулинарии
Кипрей узколистный или Иван-чай (листья, цветки, корни, листовой и гранулированный черный или зеленый копорский чай)
Кислица обыкновенная (трава)
Клевер белый или позучий (соцветия)
Клевер луговой или розовый (соцветия)
Клевер пашенный (соцветия)
Клоповник посевной, кресс-салат (листья, семена) - используется как приправа в кулинарии
Колокольчик сборный (трава)
Колокольчик-рапунцель (клубни)
Копытень европейский (листья, корни)
Кориандр посевной (плоды) - используется как приправа в кулинарии
Коровяк скипетровидный(трава, цветки)
Коровяк фиолетовый (трава, цветки)
Котовник (трава) - используется как приправа в кулинарии
Кочедыжник
Крапива (трава)
Кукушкин цвет обыкновенный
Куль-баба осенняя (трава)
Купена лекарственная (трава, листья)
Купырь (трава, плоды, листья)
Лабазник или таволга вязолистная (трава, цветки) - используется как приправа в кулинарии
Ландыш майский (трава, листья)
Лапчатка гусиная (трава)
Лапчатка ползучая (трава, корни)
Лапчатка прямостоячая (трава, корни)
Лапчатка серебристая (трава)
Лебеда садовая (трава)
Лисохвост (трава)
Лопух большой (листья, семена, корни)
Лопух войлочный (листья, семена, корни)
Льнянка обыкновенная (трава)
Любисток лекарственный (трава, семена) - используется как приправа в кулинарии
Лютик едкий (трава)
Лютик ползучий (трава)
Майник двулистный (трава)
Мак-самосейка (лепестки, листья, цветки)
Мальва лесная (листья, цветки, трава)
Манжетка (трава)
Маргаритка многолетняя (цветы)
Марь (трава)
Марьянник дубравный (трава, плоды)
Мать-и-мачеха (листья, соцветия)
Медуница лекарственная (трава)
Мелколепестничек канадский (трава)
Молодило кровельное (листья)
Молочай (трава, корни)
Монарда двойчатая (трава)
Морковник обыкновенный (корни)
Мухомор красный
Мыльнянка лекарственная (корневища с корнями)
Мягковолосник водный (трава)
Мята (трава) - используется как приправа в кулинарии
Настурция (трава, семена) - используется как приправа в кулинарии
Недотрога обыкновенная (трава)
Незабудка (трава)
Нивяник обыкновенный (трава, цветки)
Норичник шишковатый (трава, корень, листья, лепестки, семена)
Одноцветка одноцветковая (трава, листья)
Одуванчик (цветки, листья, корни)
Ортилия однобокая (трава, листья)
Ослинник двулетний (листья, корень, энотеровое масло)
Осот (трава, листья)
Очанка лекарственная (трава)
Очиток большой (трава)
Очиток едкий (трава)
Пастернак посевной (корнеплоды, семена) - используется как приправа
Пастушья сумка обыкновенная (трава)
Пахучка обыкновенная (трава)
Первоцвет (трава)
Пижма обыкновенная (трава) - используется как приправа и сухоцвет
Пикульник (трава)
Повилика европейская (все растение)
Повой заборный или вьюнок (трава)
Погремок большой (трава) - сухоцвет для декора
Подлесник европейский (трава, корень)
Подмаренник (трава)
Подорожник большой (листья, корни, семена)
Подорожник ланцетный (листья, корни, семена)
Подорожник средний (листья, корни, семена)
Политрихум обыкновенный или Кукушкин лён обыкновенный (все растение)
Полынь (трава)
Поповник девичий или Пиретрум девичий (трава)
Посконник коноплевидный (корни, трава)
Пролесник (трава)
Пупавка красильная (трава, соцветия)
Пустырник (трава)
Пушица влагалищная (трава)
Пырей ползучий (корни, трава)
Репешок обыкновенный или аптечный (трава)
Ряска маленькая
Селезёночник очерёднолистный (трава)
Сивец луговой (трава, корневища, листья)
Синеголовник плоский (трава) - используется как сухоцвет для декора
Синюха голубая (корневища с корнями)
Ситник развесистый (корень)
Смолка клейкая (трава)
Сныть обыкновенная (листья, корни)
Сурепка обыкновенная (трава)
Сушеница (трава)
Сфагнум
Толокнянка (листья)
Трёхреберник непахучий, или ромашник непахучий (трава)
Тыква (семена)
Тысячелистник (трава) - используется как приправа и сухоцвет
Хатьма тюрингская (трава)
Хвощ зимующий (трава)
Хвощ лесной (трава)
Хвощ полевой (трава)
Хлопушка обыкновенная (трава) - используется как сухоцвет
Хмель (шишки)
Цетрария исландская
Цикорий обыкновенный (корень, трава)
Цикорный салат витлуф (корень, трава)
Частуха подорожниковая (листья)
Черноголовка обыкновенная (трава, цветки)
Чернушка или Нигелла посевная (семена) - используется как приправа и сухоцвет
Чертополох курчавый (трава)
Чистотел (трава)
Чистяк весенний (клубни, трава)
Щавель конский (корни, плоды)
Щавель обыкновенный (трава)
Ярутка полевая (трава, листья, плоды)
Ясколка полевая (трава)
Яснотка белая (трава)
Ястребинка (трава)

@темы: Из моего Травника, Фиточаи

---

Очередная порция рецептов. Теперь мы будем мстить готовить блюда из одуванчика. Пока собирала все записи в одно место, сама удивилась их количеству )).

Как пищевое растение одуванчик популярен в Западной Европе, особенно во Франции и Швейцарии, а также в Японии, Индии, США. Хотя по содержанию аскорбиновой кислоты одуванчик уступает некоторым дикорастущим травам (крапиве, первоцвету, черемше и др.), доступность и разносторонность действия на организм человека ставят его в один ряд с этими ценнейшими ранневесенними пищевыми растениями. Молодые, едва распустившиеся листья одуванчика считаются во Франции любимейшим салатом-«писанли», там выведены его культурные сорта с более крупными и мягкими листьями. Зимой его специально выращивают в теплицах. На Британских островах с давних времён изготовляют очень популярное в Англии вино из цветков одуванчика. Это вино воспел Р. Брэдбери в своей повести «Вино из одуванчиков».

Одуванчик употребляют в пищу с ранней весны до поздней осени. Для еды используются различные части одуванчика: листья и корни, цветочные бутоны.

Листья одуванчика едят сырыми в салатах, заправляя их уксусом или маслом с перцем и солью, квасят, как капусту, используют как приправы к мясным, рыбным блюдам, варят щи, борщи, готовят сок, из отваренных листьев делают пюре. В некоторых странах листья заквашивают, как капусту, маринуют весенние листья. Варёные листья употребляются как шпинат. После образования бутонов листья одуванчика становятся жесткими и невкусными.

Маринованные цветочные бутоны используют для заправок солянок, винегретов и блюд из дичи, употребляют в салатах и супах вместо каперсов. Маленькие, плотные бутончики можно есть и сырыми. Из них так же как из листьев можно варить суп, делать гарнир, салаты.
Из цветков одуванчика варят варенье и готовят напитки, начиная от вкусного сиропа и заканчивая вином и пивом. Из раскрывшихся бутонов готовят варенье из одуванчиков или «одуванчиковый мёд». «Одуванчиковый мед» улучшает обмен веществ, чистит кровь, омолаживает. Лепестки одуванчика используют для окраски теста и других блюд вместо шафрана. Хотя чаще для этих целей сушат лепестки ноготков и бархатцев. Лепестки одуванчика не горчат, их можно использовать для украшения блюд.

Корни одуванчика, собранные весной или осенью, высушивают, поджаривают и перемалывают для кофе. Одуванчиковый кофе богат водно-растворимыми веществами (до 65%) и дает вкусный питательный настой. В сухих корнях осенней заготовки содержится до 40% инулина, 15% белковых и много других полезных веществ. Корни одуванчика можно жарить как картошку. При нагревании горечь исчезает, корни становятся сладковатыми. Для удаления излишней горечи корни отваривают 6–8 минут в подсоленной воде.

Основным препятствием к употреблению одуванчика в пищу является содержание в млечном соке растения сесквитерпеноидов, обладающих горьким вкусом. Вот они-то и отталкивают от одуванчика многих его потенциальных потребителей. Хотя у растительных горечей много полезных свойств: они улучшают аппетит и пищеварение, усиливают выделение желудочного сока, оказывают желчегонное действие.

Чтобы избавиться от горечи, используют несколько способов.
1. Отбеливание. Способ наиболее трудоемкий, но дающий лучший результат. Листья одуванчика, выросшие в темноте, лишены зеленой окраски и горечи. Для отбеливания достаточно накрыть отрастающую розетку чем-нибудь непроницаемым для света – доской, ящиком, черной пленкой. Через несколько дней листья под укрытием побелеют и сильно вытянутся. Отбеленные листики сохраняют хрупкость и упругость, горечь в них похожа на горечь, присущую листовому салату.

2. Вымачивание в солёной воде. Листья погружают на 30–40 минут в солевой раствор. Чем мельче листья нарезаны, тем быстрее исчезает горечь.

3. Ошпаривание листьев кипятком. При этом листья потемнеют и размякнут, а заодно и потеряют часть витаминов.

По мнению Джона Калласа из Портленда, посвятившего изучению дикоросов 25 лет жизни, на горечь одуванчика влияет место произрастания. Растения, растущие в затененных местах на богатой влажной почве или в густой траве, как правило, менее горькие. Он также советует при приготовлении блюд из одуванчика разбавлять его другими травами и продуктами. При этом легкая горечь одуванчика теряется в общей массе, одновременно обогащая общий вкус салата. Для уменьшения горечи также используют жирные заправки из масла или майонеза. При этом жир также усиливает вкус зелени. «Отвлекать» от горечи могут сахар и уксус. Также не нужно забывать о том, что люди по-разному воспринимают тот или иной вкус.

Противопоказания к применению блюд и препаратов из одуванчика: людям с повышенной свертываемостью крови и склонным к тромбообразованию применять препараты или блюда из одуванчиков нельзя Так же нельзя применять при гастрите с повышенной кислотностью и аллергических реакциях.

Салаты из одуванчика
Рецепт салата из книги «Лексикон городского и сельского хозяйства» (1838 г.)
Молодые листья длиной 5-6 см, собранные ранней весной, тщательно промыть, порубить, посолить, посыпать перцем, заправить смесью растительного масла и уксуса.
Салат из одуванчика с зеленым луком
100 г листьев одуванчика выдержать 30 минут в холодной подсоленной воде, измельчить, добавить мелко нарезанные петрушку (25 г) и зеленый лук (50 г), заправить маслом, солью, и уксусом.
Салат из одуванчиков с яйцом и луком
Листья одуванчика – 100 г, зеленый лук – 50 г, петрушка – 25 г, растительное масло – 15 г, яйцо – 1 штука, соль, уксус, перец, укроп по вкусу. Соедините с нарезанными петрушкой и зеленым луком, заправьте маслом, уксусом, поперчите, посолите, перемешайте, посыпьте сверху нашинкованным укропом, украсьте измельченным вареным яйцом.
Весенний салат
Взять поровну жерухи, нежных побегов крапивы, молодого одуванчика, кочанного салат, вымыть, дать воде стечь. Посыпать укропом, петрушкой, огуречником. Заправить лимонным соком и растительным маслом или кефиром, сметаной, лимоном, щепоткой сахара и небольшим количеством соли.
Итальянский салат
Горсть молодых листьев одуванчика порезать ножом и положить в миску, внутренние стенки которой протерты чесноком. Добавить по 1 ложке свежего эстрагона и купыря. Заправить растительным маслом и лимонным соком. Слегка посолить и перемешать.
Салат из листьев одуванчика со сметаной
Листья одуванчика (измельченные) – 1,5 стакана, сметана – 2 столовые ложки, лимонный сок – 1 чайная ложка, хрен тертый – 1 столовая ложка, яйцо – 1 штука, соль. Свежие молодые листья одуванчика подержать в течение 30 минут в холодной подсоленной воде, чтобы уменьшить горечь, затем нарезать. Добавить сметану, лимонный сок, тертый хрен, посолить, все перемешать и посыпать мелко рубленным яйцом.
Салат Гёте, или франкфуртский зеленый соус
Две горсти свежей зелени (одуванчик, крапиву, кресс-салат, щавель кислый, огуречник, петрушку, зеленый лук, укроп, любисток) измельчить и, добавив два порезанных вареных яйца и луковицу, перемешать. Залить соусом из одного стакана кефира, куда добавлены соль, перец, сок и кожура половины лимона. Подавать к вареной картошке в мундире, вареной говядине или рыбе.
Салат из одуванчиков
Листья одуванчика – 1 кг, 5 яиц, растительное масло – 5 ст. ложек, сок из 1 лимона (или уксус – 1 столовая ложка), зеленый чеснок – 1 пучок, зелень укропа, соль и перец по вкусу. Отобрать молодые и свежие листья одуванчика, тщательно промыть в холодной воде, откинуть на сито, дать стечь, посолить и оставить на 30–35 минут. Сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими кружочками, мелко нарезать перья чеснока и зелень укропа. Листья одуванчика отжать от горьковатого сока, осторожно перемешать с чесноком, укропом и яйцами, оставив несколько кружочков для украшения салата, и полить заправкой из масла, перца и лимонного сока или уксуса. Украсить салат кружочками вареного яйца и зеленью укропа и подать на стол.
Салат из одуванчика с чесноком
На 2 горсти зелени одуванчика: 3 дольки чеснока, 1-2 столовые ложки уксуса и 3 столовые ложки растительного масла. 1 яйцо, лук по вкусу. Молодые листья одуванчика, вымоченные в соленой воде в течение 30 мин., измельчить, добавить растертый с солью чеснок, заправить смесью уксуса и растительного масла. Украсить кольцами лука и ломтиками вареного яйца.
Салат из одуванчиков с медом и грецким орехом
Листья одуванчика – 100 г, грецкихй орех – 10 штук, мед – 1 столовая ложка. Измельчить листья одуванчика. Растолочь в ступке (или провернуть через мясорубку) ядра грецких орехов. Все смешать и добавить 1 ст. ложку меда.
Салат из одуванчиков с щавелем и шпинатом
Листья одуванчика – 40 г, щавель – 20 г, шпинат – 60 г, растительное масло – 1 столовая ложка, яблочный уксус – 1 столовая ложка, зеленый лук – 2 ч. ложки, соль – по вкусу. Вся зелень измельчается и перемешивается. В смесь добавляется растительное масло, нарезанный зеленый лука и соль.
Салат из щавеля и одуванчика
Взять равные части листьев одуванчика и щавеля, тщательно вымыть, мелко порезать, посолить, перемешать и заправить растительным маслом. Иногда добавляют грецкие орехи и мед. На тарелку можно также уложить отварное свиное мясо, нарезанное тонкими ломтиками. Оно служит дополнением к салату и украшением.
Салат из одуванчиков и крапивы на кефире
Листья одуванчика – 100 г, листья крапивы – 100 г, кефир – полстакана, перец, соль. Зелень ошпарить кипятком и измельчить, залить смесь простоквашей (кефиром), посолить и поперчить по вкусу.
Салат из одуванчика с яблоками и капустой
Листья одуванчика – 100 г, морковь – 1 штука, яблоко (кислых сортов) – 2 штуки, свежая капуста – 200 г, растительное масло или сметана, перец, соль. Листья одуванчика вымочить в соленой воде в течение 40 мин для удаления излишней горечи. Нарезать, смешать с измельченной капустой, морковью и яблоками. Заправить растительным маслом или сметаной, посолить и поперчить по вкусу.
Салат из одуванчика с лопухом
Листья одуванчика – 100 г, зелень лопуха – 100 г, картофель – 400 г, яица – 5 штук, растительное масло, уксус. Листья одуванчика вымочить в соленой воде в течение 40 мин для удаления излишней горечи. Нарезать, смешать с измельченными молодыми листьями лопуха, отварной картошкой, крутыми яйцами, посолить и поперчить по вкусу, заправить растительным маслом. Можно немного сбрызнуть уксусом.
Салат из одуванчика с лимоном и консервированным зеленым горошком
К 50 г измельченных молодых листьев одуванчика добавляют 50–60 г консервированного зеленого горошка, 2–3 тонких ломтика лимона и 1 столовую ложку зелени укропа.
Салат из листьев одуванчика, шпината, краснокочанной капусты и цветков клевера
Листья одуванчика – 1 горсть, шпинат – 1 пучок, краснокочанная капуста (нашинкованная) – 1 горсть, цветы красного клевера – 2-3 штуки, масло оливковое – 2 столовых ложки, соевый соус – 1 столовая или чайная ложка (по вкусу), корень имбиря (порошок) – 1/4 чайной ложки, сахар – 1/2 чайной ложки, соль по вкусу. Зелень одуванчика промывают и вымачивают в подсоленной воде около получаса для избавления от горького привкуса. Рвут руками шпинат и листья одуванчиков не очень мелко. Шинкуют краснокочанную капусту. Добавляют мелко нарезанные цветки красного клевера. Всё это солят, перемешивают. Готовят заправку из оливкового масла, соевого соуса, порошка сухого имбиря и сахара. Заливают салат заправкой, перемешивают.
Французский весенний салат из одуванчиков
Листья одуванчика молодые – 300 г, сало – 125 г, батон зачерствевший – 2 ломтика, лук репчатый – 2 головки, чеснок – 2 зубчика, уксус, настоянный на травах – 3 столовые ложки, сахар – щепотка, горчица – 1 чайная ложка, масло растительное – 4 столовые ложки, соль, перец молотый. Листья одуванчиков очистить, промыть и обсушить. Сало нарезать тонкой соломкой, растопить на умеренном огне. Шкварки выложить и остудить. Батон нарезать маленькими кубиками, обжарить в вытопленном из сала жире до хрустящей корочки. Лук и чеснок мелко порубить и соединить с батоном. Уксус смешать с сахаром, солью, перцем и горчицей, затем по капле добавить масло и взбить до получения однородной массы. Листья одуванчиков разложить на блюде и полить соусом. Шкварки еще раз быстро прогреть и выложить сверху вместе с луково-чесночной массой и кубиками батона. Салат сразу же подать к столу.
Салат из одуванчиков и мать-и-мачехи
Листья одуванчика – 70 г, листья мать-и-мачехи – 30 г, зеленый лук – 30 г, яйца – 2 штуки, зелень петрушки, сметана, соль. Порезать вымоченные листья одуванчика и мать-и-мачехи. Добавить лук, петрушку, измельченные яйца, слегка посолить и заправить сметаной.
Салат из листьев одуванчика с яйцом и квашеной капустой
Листья одуванчика – 100 г, яйцо – 1 штука, зеленый лук – 25 г, квашеная капуста – 2 столовые ложки, сметана – 1 столовая ложка, соль. Листья одуванчика промойте и на 30 минут уложите в миску с холодной подсоленной водой. Затем откиньте на сито или дуршлаг, дав воде стечь, и мелко порежьте. Лук мелко порубите. Яйцо отварите вкрутую, мелко порежьте кубиками. Все смешайте, посолите, добавьте квашеную капусту, заправьте сметаной и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в глубокую салатницу.
Салат из одуванчика и квашеной капусты
Промытые и нарезанные листья одуванчика (200 г) смешать с квашеной капустой (200 г), измельченным репчатым луком (4 столовые ложки) и заправить подсолнечным маслом (2-3 столовые ложки). Если салат недостаточно сочен, следует добавить полстакана капустного рассола.
Болгарский салат из одуванчиков с фасолью «Азуки»
Фасоль «Азуки» – 150 г, лавровый лист – 1 штука, овощной бульон концентрированный (гранулы) – 2 ч. ложки, одуванчик дикий – 150 г или салатный – 250 г, лук-шалот – 2 штуки, лук красный – 1 штука, помидор – 2–3 штуки, красный винный уксус – 5–6 столовых ложек, оливковое масло – 5-6 ст. ложек, соль – 1 ч. ложка, свежемолотый черный перец. Фасоль замочить на ночь в 750 мл воды. В этой же воде варить до мягкости с лавровым листом и овощным бульоном 30 минут, выложить в сито и охладить, вынуть лавровый лист. Одуванчик перебрать, удалить жесткий стебель и вялые листочки, тщательно промыть, хорошо просушить и очень мелко нарезать. Очистить луковицу и лук-шалот; лук-шалот мелко порезать, луковицу разрезать вдоль на 4 части и поперек на маленькие кусочки. Томаты вымыть и разрезать их вдоль на 8 частей, удалив плодоножки. Овощи и одуванчик выложить в салатник. Сделать из уксуса, масла, соли и перца соус и заправить им салат. Дать салату пропитаться в течение 10 минут
Мясной салат с одуванчиками
Листья одуванчика – 100 г, мясо – 100 г, яйцо – 1 штука, зеленый горошек консервированный – 50 г, морковь – 50 г, зеленый лук – 25 г, сметана, соль, зелень. Выдержанные в холодной соленой воде листья одуванчика нарезать соломкой. Добавить нарезанное кусочками отварное или жареное мясо, рубленое вареное яйцо, тертую морковь, зеленый горошек и соль. Салат заправить сметаной и посыпать зеленью укропа или петрушки
Салат «Капель»
Молодые листья одуванчика – 15 штук, вареные яйца – 3 штуки, яблоко – 1 штука, морковь – 1 штука, грецкий орех – 5 штук, замороженная зелень: эстрагон, петрушка, укроп, майонез – 2 столовые ложки, сахарная пудра – 1 чайная ложка. Листья одуванчика на 10 мин замочить в подсоленной воде, потом измельчить. Морковь и яблоко натереть на мелкой терке и смешать с измельченными орехами, а одуванчик – с мелко нарезанными яйцами. Зелень нарезать и перемешать с майонезом. Соединить все компоненты, выложить в салатницу и украсить.
Румынский салат из листьев одуванчика
Листья одуванчика-100 г, сметана -1 столовая ложка, майонез -1 столовая ложка, соль по вкусу. Листья одуванчика замочить на полчаса в соленой воде и откинуть на сито. Когда вода стечет, листья крупно порезать, положить в них сметану и майонез, посолить, тщательно перемешать, выложить горкой в тарелку и подать на стол.
Салат из одуванчиков с медом
Листья одуванчика – 100 г, грецкий орех рубленный – 4 столовые ложки, жидкий мед – 1 столовая ложка, растительное масло – 1 столовая ложка. Нарезанные листья одуванчика смешать с рублеными орехами. Салат заправить растительным маслом, смешанным с медом.
Салат из свежих огурцов с цветками одуванчика
Огурцы – 5 штук, лук – 2 штуки, майонез – 4 столовые ложки, желтые цветки одуванчика – 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу. Огурцы и лук нарежьте соломкой, посолите и поперчите, полейте майонезом, посыпьте лепестками цветков одуванчика.
Листья одуванчика под хреном
Листья одуванчика – 100 г, сметанный соус – 2 столовые ложки, хрен по вкусу. Замочить на 30 мин листья одуванчика в подсоленной воде, затем нарезать. Перемешать сметанный соус, тертый хрен и заправить салат.
Салат из одуванчика и молодой свеклы
Соцветия одуванчика рубленые – 1/2 стакана, свекла молодая – 2 штуки (небольшие), кефир – 1/2 стакана. Свеклу натереть на терке, вымытую ботву перебрать и мелко порубить. Затем залить горячей подсоленной водой, довести до кипения и охладить. В полученный отвар добавить подготовленную свеклу, кефир. Уложить в салатник и посыпать свежими, мелко порезанными соцветиями одуванчика (вымачивать не надо).
Салат с морковью
1 горсть листьев одуванчика, 1–2 зубчика чеснока, 1–2 ломтика лимона, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка тертой моркови, майонез и орехи по вкусу. Замочить на 30 мин листья одуванчика в подсоленной воде, затем нарезать. Добавить толченый с солью чеснок и очень мелко нарезанный лимон с кожицей, натертую морковь (или свеклу), несколько листочков щавеля, толченые грецкие орехи. Заправить майонезом и лимонным соком. Иногда добавляют несколько листочков крапивы или щавель.
Салат из листьев одуванчика и помидоров
Листья одуванчика рубленые – 1/2 стакана, помидоры – 2 штуки, морковь – 2 штуки, кефир – 1/2 стакана. Помидоры промыть, удалить плодоножку, нарезать дольками. Очищенную морковь нарезать соломкой, смешать с помидорами и заправить кефиром. Посолить и сверху, уложив в салатник, посыпать зелеными рублеными листьями одуванчика.
Салат из листьев одуванчика с курагой или изюмом
Листья одуванчика – 150 г, изюма или измельченная курага – 30 г, сахарная пудра – 10 г, сметана – 50 г, яйцо – 1штука. Не слишком мелко нашинковать листья, ошпарить кипятком, слить воду и перемешать с изюмом или курагой, сахаром, сметаной и чуть посолить полученную массу. Выдержать ее 10 мин на холоде, выложить в салатницу и украсить кружочками сваренного вкрутую яйца и целым листом одуванчика.
Салат из одуванчика с яйцом
Листья одуванчика – 300 г, яйца – 3 штуки, чеснок – 2 зубчика, сметана, соль. Промытые молодые листья одуванчика покрошить, добавить рубленные вареные яйца, натереть на мелкой терке несколько зубчиков чеснока. Заправить сметаной, соль по вкусу.
Салат из одуванчика и щавеля
Листья одуванчика – 300 г, листья щавеля – 300 г, мед – 1 столовая ложка, подсолнечное масло – 1 столовая ложка. Листья щавеля и одуванчика промыть, покрошить, добавить ложку меда и заправить подсолнечным маслом.
Можно добавить листья салата.
Салат из одуванчика и крапивы
Листья одуванчика – 300 г, листья крапивы – 300 г, рассол кислой капусты – 1 столовая ложка, клюквенный сок – 1 столовая ложка, подсолнечное масло – 1 столовая ложка. Листья одуванчика и крапивы покрошить, добавить ложку клюквенного сока (или кислого яблочного), ложку рассола кислой капусты и заправить подсолнечным маслом.
Салат из одуванчика со шпинатом
Шпинат – 4 горсти, листья одуванчика – 2 горсти, щавель – 1 горсть, рубленый зеленый лук – 2 чайные ложки, клюквенный сок – 1 столовая ложка, нерафинированное подсолнечное масло – 1 столовая ложка. Шпинат, одуванчик и щавель порубить, приправить рубленым зеленым луком, клюквенным соком и подсолнечным маслом.
Салат с листиками одуванчика и редисом
Листья одуванчика – 100 г, редис – 3 штуки, огурец – 1 штука, яйцо – 1 штука. Листики разбросать на тарелке хаотично, а рядом разложить тонко нарезанные овощи и яйца. Можно нарезать все крупными кубиками и смешать. Полить слегка оливковым маслом
Салат из одуванчиков
Горсть листьев одуванчика, чеснок – 1–2 зубчика, лимона – 1–2 ломтика, 1 чайная ложка лимонный сок – 1 чайная ложка, натертая морковь (или свекла) – 1 столовая ложка, майонез, орехи по вкусу. Молодые листья одуванчика промойте в проточной воде (можно на 10 минут замочить в холодной воде), откиньте на дуршлаг, затем нарежьте не очень мелко. Добавьте толченый с солью чеснок, очень мелко нарезанный лимон (с кожей), натертую сырую морковь (или свеклу), можно несколько листьев щавеля, толченые грецкие орехи. Салат заправьте майонезом и лимонным соком. При желании добавьте несколько молодых листьев крапивы.
Салат походный
Готовится из листьев одуванчика, крапивы и иван-чая. Листья одуванчика залить кипятком на 1 мин., крапиву перетереть с солью пестиком, а листья иван-чая нарезать мелкими кусочками. Все составные части перемешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
Салат из одуванчика с луком и клюквенным соком
Измельченные листья одуванчика (200 г) перемешать с репчатым : луком (2 столовые ложки), заправить клюквенным соком (2 столовые ложки) и подсолнечным маслом (2 столовые ложки).

Первые блюда из одуванчика
Овощной суп с одуванчиками
Цветы одуванчика (желтые) – 20шт, морковь – 3 штуки, капуста белокочанная – 300 г, свекла – 3 штуки, свежие огурцы – 3 штуки, вода – 2 л, лимонная кислота – по вкусу, сметана – 1/2 стакана, зелень петрушка и укроп по вкусу. Свеклу и морковь промыть, очистить и натереть на терке, капусту нашинковать соломкой, огурцы порезать кружочками. Цветки одуванчика освободить от цветоложа и промыть. В подсоленный кипяток положить овощи, немного лимонной кислоты и довести все до кипения. Затем добавить капусту. Готовый суп охладить. В тарелку положить ломтики огурца, рубленную зелень и залить супом, сверху посыпать одуванчиком. Подавать со сметаной.
Суп по-романски из одуванчиков
300 г листьев одуванчиков, 300 г шпината, 3–4 побега шнитт-лука, лук репчатый – 1 штука, овощной бульон – 0,5 л, готовые равиоли со шпинатом – 250 г, масло оливковое – 2 столовые ложки, пармезан – 50 г. Листья одуванчиков и шпинат переберите, промойте и порубите. Шнитт-лук промойте, обсушите и также мелко порубите. Репчатый лук очистите и измельчите. Пармезан порежьте небольшими ломтиками. Масло разогрейте в сковороде, обжарьте репчатый лук до прозрачности. Добавьте зелень и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне. Влейте половину бульона и перемешайте. Содержимое кастрюли взбейте миксером. Добавьте оставшийся бульон, прогрейте. Посолите и поперчите. В отдельной кастрюле вскипятите воду, посолите. Добавьте равиоли и варите до их всплывания. Выньте из воды и обсушите. Разлейте суп по тарелкам, добавьте равиоли. Посыпьте рубленым зеленым луком и ломтиками пармезана. Можно при подаче украсить молодой рукколой
Щи с одуванчиком
Мясной бульон – 500 мл, картофель – 75 г, листья одуванчика – 100 г, листья щавеля – 100 г, лук репчатый – 50 г, морковь – 50 г, яйцо – 1 штука, сметана – 25 г, масло растительное – 15 г, зелень укропа и петрушки. В мясном бульоне или воде сварить картофель, добавить щавель, бланшированные листья одуванчика, проварить 5–7 минут. Заправить пассерованными морковью и луком, довести до кипения. Перед подачей на стол положить в тарелки кусочки сваренного вкрутую яйца, сметану, посыпать зеленью укропа и петрушки.
Похлебка молочная с одуванчиком
Одуванчик (цветки) – 10 штук, одуванчик (листики) – 3 штуки, рис – 2 столовые ложки, лук репчатый – 1 штука, зеленый лук (рубленый) – 1 столовая ложка, молоко – 1/2 л, вода – 1/2 л. Промытый рис залить кипящей водой, довести до кипения, добавить измельченные луковицу, зеленый лук, вторично довести до кипения, влить молоко, снова довести до кипения и сразу же снять с огня. В похлебку положить промытые и измельченные соцветия, листья одуванчика и подать к столу
Овощной суп с одуванчиками и лебедой
Цветы одуванчика (желтые) – 20 штук, морковь – 3 штуки, капуста белокочанная – 300 г, свекла – 3 штуки, свежие огурцы – 3 штуки, рубленые листья лебеды – 1/2 стакана, вода – 2 л, лимонная кислота – по вкусу, сметана – 1/2 стакана. Свеклу и морковь промыть, очистить и натереть на терке, капусту нашинковать соломкой, огурцы порезать кружочками. Цветки одуванчика освободить от зеленой обертки и промыть. В подсоленный кипяток положить овощи, немного лимонной кислоты и довести все до кипения. Затем добавить капусту. Готовый суп охладить. В тарелку положить ломтики огурца, промытые и рубленые листья лебеды и залить супом, сверху посыпать одуванчиком. Подавать со сметаной.
Окрошка с кислым молоком и одуванчиком
1–2 порции такой окрошки можно быстро приготовить, заправив 2 стакана кефира или кислого молока 5–6 рублеными молодыми листьями одуванчика с 10 желтыми цветками и прибавив по 1 столовой ложке рубленого зеленого лука, укропа, столовой ложке сметаны, соль по вкусу.

Вторые блюда из одуванчика
Бобовое пюре с одуванчиками
Листья одуванчика – 350 г, мороженые бобы (можно маринованные) – 350 г, оливковое масло – 1 столовая ложка, сухого белое сухое вино – 30 мл, сливки – 30 г, сливочное масло – 0,5 столовой ложки, щепотка сахара, мускатный орех, белый перец.
Промыть одуванчики, удалить стебли, нарезать на кусочки 5 см длиной. Одуванчики варить 2 минуты в большом количестве обильно подсоленной кипящей воды. Затем обдать холодной водой и дать стечь. Бобы залить 100-150 мл воды, посолить, накрыть крышкой и оставить вариться на 15 минут на среднем огне (бобы должны стать мягкими). Разогреть в кастрюле оливковое масло. Поджаривать на нем некоторое время одуванчики, затем залить вином, посолить и добавить перец и сахар по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в теплое место. Бобы в кастрюле размять до пюреобразного состояния, соединить со сливками и сливочным маслом. Пюре посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и подавать вместе с одуванчиками
Запеканка из листьев одуванчика
Листья одуванчика мелко нашинковать, посолить по вкусу, перемешать с отваренной вермишелью или рисом и залить яично-молочной смесью. Выпекать в духовом шкафу или в глубокой закрытой сковородке на плите.
Куриные фрикадельки с одуванчиком
Куриное филе – 500 г, яйца – 2 штуки, лук репчатый – 2 штуки, горсть муки, пучок молодых листочков одуванчика, соль, перец. Из куриного филе сделайте фарш, положите его в глубокую миску. Добавьте измельченный лук. В мини-мельничку (блендер, чоппер) разбейте яйца, положите листочки одуванчика и чеснок. Измельчите и вылейте в фарш. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Положите соль и перец. Мокрыми руками сформируйте шарики. Их можно приготовить в пароварке или поджарить как котлетки.
Рыба отварная с пюре из одуванчика
Рыба – 150 г, одуванчика – 100 г, морковь – по вкусу, петрушка – по вкусу, польский соус – по вкусу, перец горошком, лавровый лист, соль. Для польского соуса: масло сливочное-70 г, яйцо – 1 штука, зелень петрушки, соль. Отварить порционные куски рыбы с добавлением овощей и специй. На рыбу положить ветки зелени петрушки, сбоку – пюре из одуванчика, полить польским соусом. Приготовление польского соуса: в растопленное сливочное масло добавить мелко нарезанные вареные яйца, соль, мелко нарезанную зелень петрушки, все перемешать.
Одуванчик с грибами
Листья одуванчика – 0,5 кг, грибы 150 г, сливочное масло – 3 столовые ложки, сыр тертый – 2 столовые ложки, соль. Листья одуванчика вымочить в подсоленной воде и отжать. Положить в неглубокую кастрюлю, прибавив 1 столовую ложку сливочного масла, стушить отдельно с маслом предварительно очищенные и нарезанные ломтиками грибы. Перемешать одуванчик с грибами, прибавить тертый сыр и 1 столовую ложку масла, уложить в форму и поставить в духовку, посыпав тертым сыром, и положить сверху немного масла. Держать несколько минут, пока не подрумянится.
Пюре из одуванчика
Выдержанные в холодной подсоленной воде листья одуванчика обсушить, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, уксус и укроп. Использовать для заправки супов, вторых мясных и рыбных блюд.
Жареные прикорневые розетки одуванчика
Заготавливают прикорневые розетки ранней весной, когда листья поднимаются над землей на 2–5 см. Для этого корень подрезают на 1–2 см ниже листьев. Розетки промывают, вымачивают в соленой воде 1–2 часа, затем сливают воду и заливают их 10%-ным раствором соли для зимнего хранения. Соленые розетки или свежие, выдержанные в 5%-ном растворе соли, отваривают, посыпают толчеными сухарями, обжаривают на жире и соединяют с мелкими кусочками жареной говядины.
Жареные корни одуванчика
Корни одуванчика моют, чистят, отваривают в подсоленной воде, посыпают молотыми сухарями и затем жарят на сливочном масле и сразу же подают к столу.
Жареные прикорневые розетки одуванчика
Прикорневые розетки – самые нежные и вкусные части одуванчика. Корень обычно срезают не длиннее 1 см и такой же длины оставляют черешки листьев. Розетки варят в подсоленной воде, посыпают молотыми сухарями и жарят в масле. Подают самостоятельно и как приправу к мясным и рыбным блюдам.
Жареные нераспустившиеся бутоны
Бутоны засыпать в кипящую воду на 3–4 минуты, откинуть на дуршлаг. Запанировать в сухарях и обжарить на сковороде в горячем растительном масле, посолить, заправить сметаной или майонезом.
Бабка из одуванчика
Листья одуванчика – 500 г, хлеб пшеничный – 250 г, молоко – 200 мл, яйца – 2 штуки, сливочное масло -2 столовые ложки, сухари молотые – 1 столовая ложка, сахар – 2 чайные ложки, сливочное масло для полива при подаче на стол – 1 столовая ложка. Листья одуванчика вымочить в течение получаса в холодной подсоленной воде, процедить и измельчить на мясорубке, добавить размоченный в молоке, отжатый и растертый вместе с сырыми желтками и сахаром хлеб, соль, разогретое масло, все вместе хорошо перемешать. Подготовленную массу смешать со взбитыми белками, выложить в промасленный жиром и посыпанный сухарями сотейник и запечь в духовке в течение часа. При подаче на стол бабку нарезать порционными кусками и полить разогретым сливочным маслом.
Каша с одуванчиками – сяннамультюги
Рис – 500 г, рыба (сушеная короткоперая) – 50 г, зеленый лук – 50 г, растительное масло – 20 г, красный молотый перец – 2 г, соевый соус – по вкусу, соевая паста – по вкусу. Полевые травы (вместо одуванчика можно использовать подорожник, щавель, дикий чеснок) обработать и обдать кипятком, чтобы удалить горечь, затем промыть в холодной воде, нарезать. Смешать с соевым соусом, соевой пастой, растительным маслом, дать некоторое время постоять. В котел всыпать рис, влить воду и сварить, добавив подготовленные травы. Когда рис разварится, добавить туда нарезанный зеленый лук и красный молотый перец, а в конце варки – приготовленную рыбу.

Заготовка одуванчика впрок
Соленая зелень одуванчика
Промытую и мелко нашинкованную зелень одуванчика перемешать с солью (150 г на 1 кг зелени), уложить в стеклянные банки, утрамбовать до выделения сока, закрыть капроновыми крышками и хранить в прохладном месте.
Цветочные почки одуванчика в маринаде
500 г промытых и перебранных почек уложить в кастрюлю, залить горячим маринадом (0,5 л), довести до кипения и выдержать на слабом огне 5–10 минут. Использовать как добавку к гарнирам.
Маринованные цветочные почки одуванчика
Цветочные почки – 1 кг, маринад – 1 л, для маринада: уксус (3 %) – 1 л(?), сахар – 50 г, соль – 50 г, перец, лавровый лист. Цветочные почки промывают, удаляют цветоножки, укладывают в кастрюлю, заливают горячим маринадом и кипятят на слабом огне 5–10 мин. В 3 %-ном уксусе растворяют сахар, соль, кладут перец, лавровый лист. Смесь доводят до кипения. Маринованные почки одуванчика по вкусу не уступают каперсам.

Напитки из одуванчика
Вино из одуванчиков 1
Желтые цветы одуванчиков без чашелистиков – литровая банка, вода – 4 л, лимон – 2 штуки, изюм – горсть. Для сиропа: сахар – 1,5 кг, вода – 0,5 л, мелисса, душица, мята – для аромата (по желанию). Литровую баночку цветков (только лепестки, без зеленых частей), заливаем кипяченной холодной водой. И даем настояться сутки. Затем эту смесь доводим до кипения и снимаем с огня. Берем лимоны и растираем в блендере вместе с цедрой. Добавляем все это в смесь с одуванчиками. Готовим отдельно сироп: на 1,5 кг сахара наливаем 0,5 литров воды, растворить все и вылить в смесь. Для аромата можно добавить (мелиссу, душицу, мяту, чабрец, и др.). Для брожения добавить горсточку изюма или сухой малины. Приготовленный настой переливаем в специальную посудину или банку. Ставим на брожение с водяным затвором. Банка должна герметично закрываться с выводной трубкой, вставленной в другую банку с водой. В упрощенном варианте – обыкновенную медицинскую перчатку надеваем на банку, в пальчике – дырочка. О процессе брожения можно судить по состоянию перчатки. По окончанию брожения вино разливаем в бутылки и ставим в прохладное место. К употреблению вино будет готово через 4 месяца. Выход – около 5 литров.
Вино из одуванчиков 2
Желтые цветы одуванчиков без чашелистиков – 3-х литровая банка, сахар – 1,25 кг, изюм – горсть, апельсин -1 штука, лимон -1 штука, винные дрожжи, кипяток – 1 л, вода кипяченая – 0,8 л. Лепестки одуванчиков отделить от цветоложа, заварить кипятком (1 л), настаивать 2–3 дня. Процедить, добавить оставшуюся подогретую воду (0,8 л) с растворенным в ней сахаром, изюм, дрожжи и сок апельсина и лимона. Перемешать, накрыть посуду полотном и оставить бродить на 3 дня. Затем выбрать трубочкой вино, перелить в бутыль. Ставим на брожение с водяным затвором. Банка должна герметично закрываться с выводной трубкой, вставленной в другую банку с водой. В упрощенном варианте – обыкновенную медицинскую перчатку надеваем на банку, в пальчике – дырочка. О процессе брожения можно судить по состоянию перчатки. По окончанию брожения – вино разливаем в бутылки и ставим в прохладное место. К употреблению вино будет готово через 4–6 месяцев.
Вино из одуванчиков 3
Желтые цветки одуванчика (без зеленого цветоложа) – 500 штук, мед – 1 л, вода родниковая – 1,5 л.
На дно стеклянного или керамического сосуда положить кусок дрожжевого хлеба. Наполнить сосуд на 3/4 смесью лепестков одуванчика, меда и воды. Ставим на брожение с водяным затвором. Банка должна герметично закрываться с выводной трубкой, вставленной в другую банку с водой. В упрощенном варианте – обыкновенную медицинскую перчатку надеваем на банку, в пальчике – дырочка. О процессе брожения можно судить по состоянию перчатки. По окончанию брожения (примерно 2 месяца) – вино разливаем в бутылки и ставим в прохладное место. К употреблению вино будет готово через 4-6 месяцев.
Йогурт с одуванчиком
Йогурт – 2 стаканчика, измельченные листья одуванчика – 1 столовая ложка, измельченные цветы одуванчика – 2 столовые ложки, грецкий орех -1 столовая ложка, мед – 1 столовая ложка. В йогурт добавить измельченные листья и цветки одуванчика, мед. Взбить массу с помощью блендера в течение 3 минут. Перелить в бокалы. Посыпать рублеными грецкими орехами.
Кофе из корней одуванчика
Основной корень одуванчика очистить от боковых и тщательно промыть несколько раз. Крупные корни лучше разрезать на несколько частей. Затем корни необходимо поджаривать до тех пор, пока появится острый приятный запах, а сами корни приобретут коричневый цвет. Корни мелют на кофемолке и заваривают как кофе. Кофе из одуванчика можно пить с лимоном или медом. Поджаренные корни содержат до 15 % белков, 2% яблочной кислоты, 20% Сахаров и 40% крахмалистого вещества – инулина, который при поджаривании превращается в сахар. Сильно поджаренные (до покраснения и похрустывания) корни сладковаты, с ними можно пить чай.
Кофе из одуванчика и лопуха
Лопух (корень) – 1 часть, одуванчик (корень) – 1 часть. Корни поджарить в духовке и истолочь в ступке или смолоть в кофемолке. 2 ст. ложки порошка из корней лопуха и одуванчика залить тремя стаканами воды. Дать настояться ночь, утром кипятить 10 мин., настаивать 10 мин. Пить обязательно с молоком и сахаром по 100 мл перед едой и на ночь. Утверждают, что этим напитком неплохо лечится аллергия
Напиток из одуванчиков
Корни одуванчиков залить стаканом воды и довести до кипения, затем настоять в посуде с закрытой крышкой 20–30 мин. Употреблять можно с медом – 1 чайная ложка на стакан напитка.
Сок одуванчика
Сок одуванчика считается одним из ценных тонизирующих средств, нормализующих кислотно-щелочной обмен. В соке одуванчика содержатся необходимые организму кальций, натрий, магний, железо. Сырой сок одуванчика, полученный из листьев и корней, в сочетании с морковным соком и соком из листьев репы помогает при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и благотворно влияет на состояние зубов.
Уэльское пиво из одуванчиков
225 г молодых побегов одуванчика, 4,5 л воды, 15 г тертого имбирного корня, цедра и сок 1 лимона, 450 г неочищенного сахара, 25 г винного камня (лимонная кислота или уксус х2), 7 г сухих пивных дрожжей. Выкопайте молодые растения одуванчика, хорошо вымойте их и очистите корень от волокнистой части. В большую кастрюлю положите корни одуванчиков, лимонную цедру, имбирь и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем процедите и добавьте сахар и винный камень, поместив смесь в емкость для брожения. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплой воды, добавьте в смесь, соединенную с лимонным соком. Накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 3 дня. Затем разлейте пиво в бутылки с пробками и оставьте для созревания еще на 7 дней. Готовое пиво может храниться в холодильнике не более 1 месяца.
Игристый напиток из лопухов и одуванчиков (пиво)
4 л воды, по 3 апельсина и лимона дольками, с кожурой, 15 г специализированных или прессованных дрожжей, 4 больших корня лопуха, собранных весной, 3 корня одуванчика, 0,9 кг сахара-рафинада, кусочек сушеного пшеничного хлеба. Горечь в рецепте придает не хмель, так как приготовление пива предполагает, что такой оттенок сообщит корень одуванчика. Важно не переборщить с данным компонентом. Чтобы пиво из одуванчиков и лопуха получилось гармоничным по вкусу. Корни лопуха собирать с появлением листьев у растений. Хорошенько промыть оба вида корней, измельчить ножом. В кастрюле залить водой, проварить 20 минут на сильном огне. Добавить цитрусовые, сахар, прокипятить в течение 10 минут, отставить. Отфильтровать, остудить до 36–37° С. Спустя 3 дня снять с осадка и перелить в бутылки (ПЭТ или стеклянные). Укупорить, поставить в холодильник дозревать на 2 месяца.
Травяное пиво
По 1 горсти цветков одуванчиков и крапивных листьев, 0,675 кг сахара, 2 столовые ложки тертого свежего имбирного корня, 2 лимона, порезанных кружками, 15 г дрожжей гранулированных пивоваренных.
Крапиву залить 4,5 л воды, варить 10 минут, затем процедить. В отдельной кастрюле таким же способом проварить одуванчик, процедить и соединить 2 отвара. Прибавить имбирь и сахар, перемешать тщательно, слить в ферментер. Положить на поверхность будущего сусла лимонные дольки и посыпать их дрожжами. Закрыть крышкой, оставить на срок от 12 до 24 часов. Сцедить, разлить в бутылки и разместить в холодильнике как минимум на 21 день для созревания.

Варенье, мед из одуванчика
Желе из одуванчиков
200–250 раскрытых корзинок одуванчика (собирать их лучше в 11–12 часов, когда в них больше всего нектара), добавить 5–10 листьев вишни и один лимон или апельсин, нарезанный с цедрой. Все это заливают 2 стаканами воды и кипятят 10 мин, затем оставляют на сутки. Полученный настой процеживают, добавляют 750–850 г сахарного песка и варят 1,5 часа на малом огне.
Варенье из одуванчика 1
Головки одуванчика – 400 штук, лимон – 1 штука (крупный), сахар – 1 кг.
Одуванчики отделить от всего зеленого, а желтые лепестки залить 1 литром воды, оставить на несколько часов, затем добавить разрезанный на 4 части лимон и варить 1–1,5 часа. Остудить, а еще лучше дать постоять ночь. Потом процедить, лепестки отжать. Лепестки выбросить, вареный лимон мелко порезать, а к отвару добавить сахар и варить, пока не загустеет. По консистенции должно получиться как жидкий мед. Это варенье является хорошим профилактическим средством при астме и бронхитах.
Варенье из одуванчика 2
Цветки одуванчика – 250 г, вода – 1,5 л, 750 г сахара на каждый литр отвара, сок 1 лимона, 2 апельсина. Вымыть апельсины, не очищая разрезать на четвертинки и тонко нарезать каждую поперек. Промыть цветки одуванчика, высушить на бумажных полотенцах. Уложить в чан для варенья, добавить нарезанные апельсины, залить водой, проварить 1 час. Процедить отвар и замерить его. Добавить лимонный сок и соответствующее количество сахара. Проварить варенье еще час. Охладить перед тем, как разлить варенье в банки.
Мед из одуванчика 1
Цветки одуванчика – 200 г, кипяток – 1,5 л, лимон – 2 штуки, сахар – 1,5 кг. Цветки одуванчика, оторванные от цветоложа, промыть, залить 1,5 литра кипятка, закрыть и настаивать сутки. Затем жидкость отжать, добавить в нее лимоны, нарезанные кубиками, (можно только сок из них), сахар- песок и варить, помешивая, до загустения. Теплый сироп разлить в баночки и закрыть крышками
Мед из одуванчика 2
Цветки одуванчика – 300 штук, сахар – 1 кг, лимон – 1 штука, вода – 1.5 стакана. Цветки очистить от зелёной розеточки, залить стаканом воды и прокипятить 3 минуты. Добавить мелко нарезанный лимон с цедрой и дать настояться 6–8 часов. Приготовить сироп из сахара и 0,5 стакана воды. Влить в сироп процеженный через марлю настой цветков и на маленьком огне варить 25–30 минут. Густоту можно регулировать водой.

@темы: Кулинарное, Из моего Травника, Подножий корм

---

Погода сегодня вполне майская . Утро началось с дождя, продолжилось снегом, а сейчас, например, идет дождь с градом. Мы тихо офигеваем, пьем коньяк и пыримся в монитор. Интернет наш считает себя детищем авиационной промышленности и в такую погоду не летает. Поэтому слушаем исторические книги и завоевываем вселенную.

Долбоклюй не вынес предательства погоды и куда-то свинтил. Сегодня у птичьей кормушки, помимо привычных уже разных синиц, воробьев и поползней, видела зеленушку, малиновку и синицу-ополовничка. До сих пор я ее тут не наблюдала. Зяблики, щеглы и славки к кормушке равнодушны и предпочитают столоваться на яблонях. Дрозды всех мастей уныло бегают по тропинке под окнами и выклевывают дождевых червяков.

Наварила сегодня чечевичного супа, а вечером буду баловать свое небритое солнце оладушками. Да, хочу отписаться по поводу осенних заготовок. Консервированные щи и рассольник идут на ура. В борще, имхо, слишком чувствуется привкус чеснока, поэтому этой осенью я его из рецепта уберу. А вообще я осталась очень довольна экспериментом. Даже муж проникся. Также очень порадовала икра из овощного физалиса, салат из моркови с хреном и консервированные дайкон и редиска. От лечо с физалисом придется отказаться, получается кислым. Когда будет время, продолжу изучать рецепты консервирования. К сожалению, перец у меня в этом году не всходит от слова "совсем", придется либо покупать для заготовок, либо обходиться без него. На этом новости села Гадюкино хутора закончились.

Пока писала предыдущие три абзаца, у нас снова пошел снег...

@темы: Кулинарное, Орнитологическое, Житие мое

---

Когда под ногами чавкает и хлюпает, огородом особенно не позанимаешься. И мы решили немного почистить территорию за домом. Там северная сторона, заросший деревьями склон канавы ручья и летом для выкашивания место почти недоступное из-за кучи валежника. Но там неплохая земля, на которую я подумываю пересадить малину. В результате мы сегодня ударно почистили несколько метров, нашли и вынесли на стекольную свалку очередной схрон то ли деда, то ли прежних хозяев, напилили приличную гору будущих дров и до кучи я немного позанималась будущей клумбой.

Долбоклюй начал строить гнездо. Мы в раздумьях, так как строит он его преимущественно на наших проводах. Придется, похоже, вызывать электриков ((.

Под катом фотографии цветочков, новых грядок, расчищенной территории и в качестве ложки дегтя для впечатлительных - очередная запчасть от лисицы для Лисы.



Медуница



Пролеска



Ранние нарциссы



"Детская грядка". На ней сидит дюшенея от  Птичка Тари, пиретрум или поповник девичий, маргаритки, уже знакомая вам пушкиния, декоративный физалис, гвоздики, анютины глазки, пара аконитов, "забытый" чеснок, дербенник, который пока признаков жизни не проявляет, синеголовник и всходы чего-то лилейного. Это может быть и пушкиния, и суворовский лук и хрен знает что еще (в левом нижнем углу они особенно хорошо видны)



Новые грядки, щедро посыпанные золой



Результат сегодняшнего "субботника". Впереди видна нетронутая целина, за которой голубеет наша недобанька или гостевой домик

Впечатлительным не смотреть

Лисий череп. Я же предупреждала!

@темы: Садово-огородное, Саду - цвесть!, Житие мое

---

Ну что, без света мы в итоге сидели 3 дня. И с проливным дождем за окном. Я чуть не озверела.

Замочила фасоль и огурцы, посадила на рассаду подсолнечник, ипомею, колокольчики, ещё дюжину какой-то хрени и бархатцы. Хочу тепла и на грядки.

Сегодня нашла потерянную шину от КРАЗа. Теперь строю хитрый план, чтобы выманить мужа на Патьке в деревню и за этой шиной, и за шифером, и за побегами сливы, и к ближайшему болоту за новою метлой багульником (если цветет). В моей голове хитрых планов много, пора бы начать захват мира...

@темы: Житие мое